這個食物是中老年人的「好朋友」，吃了能降壓防癌
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜含酸性的降壓成分，血管灌流可使血管擴張，用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
它還可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
禁忌：
1、脾胃虛寒者慎食;
2、芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;
3、芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;
4、計劃生育的男性應注意適量少食。
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