雪裡紅燉豆腐的做法 雪裡紅的功效與作用

雪裡紅葉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，是芥菜的一個變種，因其在大雪覆蓋下至春暖冰雪消融時節依然青翠不減，故被稱為「春不老」。雪裡紅含有16種氨基酸，其中以谷氨酸含量最多，因此味道格外鮮美。雪裡紅可促進結腸蠕動，防止便秘；有助於抑制細菌病毒的毒性；促進傷口癒合。

雪裡紅燒豆腐

原料：

嫩豆腐250克

雪裡紅100克

枸杞子少許

植物油、薑末、鹽、味精、白糖、水澱粉各適量

做法：

①雪裡紅切碎洗凈控干水；豆腐切成小方塊；枸杞子用熱水泡透備用。

②鍋中加入水燒開，放入雪裡紅燙熟後撈出擠干水分。

③另起鍋倒油燒熱，放入薑末，倒入水，放入豆腐塊用中火燒開。

④放入雪裡紅、枸杞子，加鹽、味精、白糖燒透，用水澱粉勾芡即可。