金針菇不消化是真的假的？
在菌菇界我們有一個熟悉的朋友，它是金針菇，又叫「明天見」，很親切。多少朋友說好了明天見都不一定能見到，而它，只要你不便秘，就很守信。
金針菇為什麼能躲過我們強大的消化系統呢？還是我們的消化系統不夠強大？
為什麼會這樣呢？
金針菇的細胞壁中含有特別難被消化的膳食纖維殼多糖（又叫幾丁質，是組成蝦、蟹等甲殼類動物殼的主要成分），一般只溶於無機強酸，雖然我們的胃液酸性很強，但還是很難完全消化這些物質。
另外，韭菜、玉米、芹菜、燕麥等含有大量的纖維素，人體里沒有能分解纖維素的酶，所以吃進去又被拉出來。
但是，金針菇可不只是吃著玩的！
金針菇干菇中30%是蛋白質，這是可以被人體所消化吸收的，同時，金針菇富含多種維生素、礦物質等，營養價值可不是一般的高。
很多時候，人吃飯狼吞虎咽，沒嚼斷就吞下去，這時胃的壓力就變大了。
要消化得好，細嚼慢咽，牙齒多動動，給胃留點時間和空間，少點「明天見」。
（內容綜合整理自網路）
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錢 婧 ：《超級診療室》欄目總製片人、主持人，原央視《健康之路》欄目主持人，深耕健康傳播領域十餘年，是國內擁有心理諮詢師資格證和高級營養師執業資格的策劃采編播一體的資深媒體人。
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