男生女生喜歡的4款家常菜 好吃易做還能曬朋友圈 米飯瞬間見底

不用花太多時間，不想做太複雜的菜式，在沒有胃口的周末做幾樣快手菜，同樣也是色香味俱全。不做青椒炒肉絲，做個蘿蔔絲炒牛肉、涼拌毛豆、酸辣手撕包菜、爆炒蛤蜊（花甲）。

今天我們推薦的菜式，去菜場買菜也比較容易，毛豆不要買太多，涼拌著吃，淺淺的一盤就夠了，包菜買一顆就可以了，蛤蜊我們買上2斤，牛肉買5元錢的，白蘿蔔一個。

食材都買回來後，下面開始準備工作，花甲泡在鹽水裡吐沙，給一點點香油，放進冰箱冷藏，包菜最簡單，手撕成一片片後，在清水中洗凈瀝干水分待用，毛豆需要手工剪去毛豆的兩端尖尖的角，牛肉切絲後用一點點澱粉加色拉油和生抽拌勻，蘿蔔去皮洗凈後切成細絲。

下圖是為今天做的四樣菜準備了四盤對應的配料 ：

• 圖一：爆炒花甲用的，有薑末、蒜泥、青椒塊、干紅辣椒段、半個檸檬

• 圖二：酸辣手撕包菜用的，有豬油、薑絲、干紅椒

• 圖三：涼拌毛豆用的，有薑絲和蒜泥

• 圖四：蘿蔔絲炒牛肉用的，有薑末蒜泥和一點野山椒
  

四道菜和相關的食材、配料已介紹清楚了，現在簡單的說說這四道菜的烹飪技巧，由於都是快手菜，做起來都是非常簡單的。

一、涼拌毛豆的做法：

具體做法：

1. 鍋內半鍋清水給鹽，放入毛豆，水煮開後再煮2分鐘，撈出瀝干水分待用

2. 涼拌毛豆好吃的關鍵是做好蒜泥汁，方法：將蒜泥少許、鹽少許、味精少許、用一點點溫水溶解調勻、再放入生抽少許、香油一點點、醋、白糖調勻即可。

3. 將剛剛瀝干水分的毛豆裝盤，倒入調好的蒜泥汁，拌勻，涼拌毛豆就做好了。

二：酸辣手撕包菜的做法：

1. 包菜手撕成大小合適的狀態，洗後瀝干水分待用

2. 鍋內放油然後將豬油放入鍋中，讓二者通過高溫充分融合

3. 下薑絲和干尖椒段，煸香

4. 煸香薑絲和干尖椒段後，鍋內油溫已經很高，快熟放入已撕好的包菜

5. 放入香醋、食鹽，最後要出鍋前放入一點點糖。酸辣口的手撕包菜就可以出鍋裝盤了，超級下飯，我超級愛吃。

三、蘿蔔絲炒牛肉的做法：

關鍵是要將牛肉絲炒好，不能太老。當然，炒肉絲也是有訣竅的。肉絲一定要先腌制，這樣做事為了讓肉絲更加入味，一定要大火快炒，炒好後立刻出鍋，這樣的口感才會更好。醬油主要是用來調色，起鍋前，嘗一下鹹淡，淡了可以適量放點鹽。

1. 鍋內放油，將腌好的牛肉絲放入，快速滑炒至七成熟盛出待用

2. 鍋內放入適量的油，燒熱，下蒜泥和薑末和野山椒煸炒，炒出香味兒。

3. 放入入蘿蔔絲，將蘿蔔絲炒制斷生後放入剛剛炒好的牛肉絲，調入一些生抽，快速翻炒均勻，即可出鍋

四、爆炒花甲的做法：

1. 鍋內放入半鍋水，同時放入薑片將水燒開，將花甲倒入開水中煮至開口，瀝干水分待用

2. 鍋內放油燒熱放入準備好的薑末、蒜泥、干紅尖椒段煸香。

3. 姜蒜紅尖椒煸香後，放入瀝干水分的花甲快速翻炒，這裡一定要大火快炒才能保證花甲的肉鮮嫩。逐一放入料酒、醋、生抽、耗油、鹽、白砂糖翻炒均勻。這裡有最重要的一步是擠入檸檬汁去腥，檸檬汁入鍋翻炒均勻後你會馬上感覺到檸檬的清香，然後就可以出鍋裝盤了。

男生喜歡的下飯菜，全家都愛的四道家常菜，好吃易做還能曬朋友圈

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