這黑乎乎的東西，養氣補血，口感鮮嫩，專家說防癌抗腫瘤
它是「素中之葷」的名菜，防治癌症範圍廣泛，已用於臨床治療。它在宋朝的時候，被列為貢品，據文獻記載，真是神奇的寶貝。它也是我國民間的不可缺少「山珍」之菜，常常用來招待比較貴重的客人。
它就是「干香菇」，干香菇為將新鮮香菇晾乾而成的。目前主要產地包括：浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。它味道鮮美，營養豐富，香氣沁脾、口感細嫩，是重要的養生食物，還能預防很多癌症呢！因為，干香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，所以營養豐富。其含有的麥淄醇，可轉化為維生素D，增強人體抵抗疾病的能力。還能預防防癌，癌症患者能抑制腫瘤細胞的生長。
干香菇，含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝和提高機體適應力有很大作用。除此之外，大量的實踐證明，干香菇防治癌症的範圍極其廣泛，目前已經用於臨床治療。其含有的膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，還能預防動脈硬化、肝硬化等疾病，能夠降壓、降膽固醇、降血脂。
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