油菜的做法大全 油菜的功效與作用

油菜性平，味甘。油菜為十字科草本植物油菜的嫩莖葉。油菜是中國主要的油料作物和蜜源作物之一，現有4個品種：一是矗立生長的油菜，二是鋪地生長的塌棵菜，三是以肥嫩花薹為特徵的青菜薹，四為全株型小的雞毛菜。油菜的適應性強，易栽培，生長期短，產量高，為我國全年應市的家常蔬菜。油菜有活血化瘀、消腫止血、寬腸通便的功效。油菜有助於促進血液循環，散血消腫；富含維生素C，有助於防止牙齦出血；富含植物纖維，促進胃腸道蠕動；含有胡蘿蔔素，有助於增強人體免疫力。

油菜的做法大全

香菇油菜

原料：

油菜100克，香菇3朵，植物油、蒜末、鹽、米酒、香油各適量。

做法：

①油菜洗凈，切段；香菇洗凈，泡軟去蒂備用。

②鍋內倒油燒熱，爆香蒜末，放入香菇、油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。

扒大腸油菜

原料：

豬大腸150克，油菜400克，鹽、味精、醬油、蔥段、蒜片、水澱粉、香油、料酒、植物油各適量。

做法：

①將豬大腸洗凈煮熟後切成條；油菜去根洗凈，剖成兩半。

②鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、蒜片爆香，放醬油翻炒均勻，加大腸、油菜、料酒、適量水、鹽，燒煮2分鐘，加味精調味，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。

醬汁油菜

原料：

小油菜200克，植物油、甜麵醬、豆瓣醬、白糖、醬油、味精各適量。

做法：

①將小油菜去蒂，洗凈，再對半切開，備用。

②鍋內倒油燒熱後將小油菜倒入，炸到小油菜有點硬時即撈出，瀝干多餘的油分。

③把甜麵醬、豆瓣醬放入鍋中煸炒，加入適量的水，放入白糖、醬油、味精炒勻。

④將小油菜倒入鍋中翻炒幾下，盛盤即可。