營養標籤，讓吃變得明明白白！

中國臨床營養網（lcyycc）

作者介紹

肖陽雪

《營養人》公眾號作者兼編輯

重慶醫科大學14級營養本科在讀

營養科普小組成員

作為大三營養本科生，有紮實的營養學和預防醫學基礎。對於臨床營養配餐學習有自己獨特的見解，更重視個性化服務；也參加了很多線上線下健康知識科普，食品安全科普活動。

作為作者，不斷地學習新的理念，練習不同文風，鞏固自己的知識儲備，一直致力於用最貼近讀者的案例和最能引人共鳴的筆風來把營養生活的知識傳遞給大眾。

同時在校期間通過兩年的部門工作以及策劃組織校級活動，積累了相當的組織經驗。

營養標籤，讓吃變得明明白白！

文章來源：營養人

已授權《中國臨床營養網》轉載

什麼是營養標籤？

營養標籤是指預包裝食品標籤上向消費者提供食品營養信息和特性的說明。主要包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。

1.營養成分表

營養成分表包括營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比。

註：

營養成分：食品中具有的營養素和有益成分。包括營養素、水分、膳食纖維等。占營養素參考值（NRV）百分比（NRV%）：每種營養成分的含量占每日所需營養素參考值的百分比。

營養成分表四大核心部分

強制標示內容：能量+四大核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）

PS:使用氫化脂肪（部分人工油脂），應標註反式脂肪酸含量；

其他營養素：如維生素、礦物質等；

單位：每100g，每100ml，每份等；

占營養素參考值（NRV）百分比。

以某品牌的夏威夷果為例，根據以上所講的四點大家可否能判斷這是一張規範的營養成分表呢？

小編希望答案是肯定的~

不知道大家是否關注到小編標註的這一欄。

100g堅果中脂肪含量為59.7g，NRV%為100%。換句話說，如果一天吃100g該堅果，則完全滿足一個成年人一天的脂肪需求。再進食其他含脂肪的食物，脂肪攝入就過量了。所以大家把堅果作為小零食的時候，一定不能過量哦！

2.根據營養成分表來合理選擇零食

案例一：下面分別是某品牌薯片和某品牌牛奶的營養成分表。

這30g的一包薯片除蛋白質以外的四項指標居然遠高於100ml的牛奶。所以要控制身材的男同學女同學們，購買此類膨化食可要三思而行哦！

案例二：許多宅男宅女們喜歡把速食麵當做主食

但仔細一看，速食麵中麵餅鈉的NRV%約35%左右，調料包裡面鈉Na NRV%約81%。掐指一算，一桶速食麵的鈉高達116%！

在此小編溫馨提示：大家盡量控制吃速食麵的次數，調料包最好適量加入！

案例三：乳酸菌飲品打著健康營養又通腸潤便的旗號，贏得不少小夥伴的喜愛。但是大家在喝的時候是否注意到所謂的「酸奶」其實並不酸的事實呢！如圖，某品牌乳酸菌飲品，凈含量300ml，每100ml含碳水化合物（糖）15.4g,一瓶這種飲品就含有46.2g的糖。

如果一塊普通方糖4g,喝下這麼一瓶飲料，相當於一次性含化12塊方糖。

說了這麼多，營養標籤有什麼作用呢？

1.指導和規範我國食品營養標籤標示；

2.引導消費者合理選擇預包裝食品；

3.促進公眾膳食營養平衡和身體健康；

4.保護消費者知情權和選擇權。

但是不要以為沒有營養標籤就是偽劣食品，以下的預包裝食品可以不標示營養標籤：

（一）食品每日食用量不足10g或10ml；

（二）包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果；

（三）包裝的總表面積小於100cm2的食品；

（四）現制現售的食品；

（五）酒精含量大於等於0.5%的產品；

（六）其他法律、行政法規、標準規定可以不標示標籤的食品。

希望今天的科普小知識能幫助大家對食品的營養標籤能有進一步的認識，在選擇食品的同時也能更多的考慮健康問題，那麼小編的目的就達到啦

參考資料

1.GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則

2.CAC/GL 2-1985 國際食品標準 營養標識導則

編輯：

毛佳汶重慶醫科大學食品衛生與營養學本科在讀

評審：

趙勇《中國臨床營養網》專家顧問

重慶醫科大學營養與食品衛生教研室副教授

羅新苗重慶醫科大學 公共衛生碩士在讀

中國臨床營養網編輯部

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