魚腥草的做法 魚腥草的功效與作用
魚腥草是一種氣味獨特、開胃爽口的山野佳肴,屬貴州的地方特色菜,也是一味常用中藥。魚腥草的根質嫩而脆,微辣帶腥,是主要食用部位,既可生食也可熟食。魚腥草有清熱解毒、利水、化痰止咳的功效。魚腥草可改善毛細血管脆性,鎮痛,止血止咳;抗癌防癌;促進頭髮生長。
魚腥草燒豬肺
原料:
豬肺200克
魚腥草100克
料酒、鹽、醬油、白糖、雞精、蔥、姜、熟豬油各適量
做法:
①豬肺用清水反覆搓洗乾淨,放入燒沸的水中燙一下,撈出涼涼,切成小塊,再放入清水中洗去血水備用。
②姜洗凈切成片,蔥洗凈切成段備用。
③魚腥草擇去雜質,用清水洗凈,切成段備用。
④鍋洗凈,燒乾,放入熟豬油,燒熱,放入洗好的豬肺片,煸炒至水分干。
⑤加入白糖、料酒、薑片、蔥段、醬油、鹽,再加入適量開水,繼續煮15分鐘。
⑥加入魚腥草燒入味,加雞精調味即可。
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