老中醫力薦補腎食譜！你「挺」好，她才好！

養生 04-28

食療養生日益受到人們青睞，但是，男性在健康飲食的問題上往往並沒有那麼關注。飲食健康並不僅僅是女性的話題，男性也應該注意。夏季，男性宜吃補腎溫陽、收澀止遺的食物。肝膽火盛、濕熱內蘊者，宜吃清熱利濕的食物，

作為男子漢，一旦過了「而立之年」，健康往往滑坡，比如身體發福、體力、精力與性功能衰減等。此時，你該為健康做點什麼呢？男人補腎是一個敏感的話題，那麼從食療的角度來看，男人吃什麼最補腎呢？

補腎須分陰陽

在中醫理論中，腎不僅僅是一個有形的臟器，而是腎臟及與其相關的一系列功能活動的總稱，如人的精神、骨骼、頭髮、牙齒等的病理變化都可能與腎有密切關係，其範圍較西醫要廣。

腎的精氣從作用來說可分為腎陰、腎陽兩方面，腎陰與腎陽相互依存、相互制約，維持人體的動態平衡。當這一平衡遭到破壞後，就會出現腎陰、腎陽偏衰或偏盛的病理變化。

臨床上，腎陰虛較陽虛更為常見，因此，補腎就是壯陽的觀念存在一定的誤區。

腎陽虛的表現是面色蒼白或黧黑，腰膝酸冷，四肢發涼，精神疲倦，渾身乏力；男人陽痿早泄，女人不孕，性慾減退；便不成形或尿頻、清長，夜尿多，舌淡苔白，五更瀉等。

腎陰虛的表現是面色發紅，腰膝酸軟而痛，眩暈耳鳴，齒松發脫；男子遺精、早泄，女子經少或閉經；失眠健忘，口咽乾燥，煩躁，動則汗出，午後顴紅，形體消瘦，小便黃少，舌紅少苔或無苔。

現代人由於工作壓力大、運動量少，很容易出現全身臟器功能衰退，腎虛則是其中的一種。

簡單判斷腎功能：

腎功能好的人，精神好、腳步輕快、睡眠好、耳聰目明。相反，腎功能差的人，夜尿多，常常頭昏眼花，腰痛腿軟，眼圈發黑，容易脫髮。

判斷自己腎功能的好壞還要注意日常的尿量，一般正常人每天的排尿量應該在1000～2000(相當於2～4個礦泉水瓶)毫升左右，多於2500毫升或少於800毫升都可能是腎臟出現了問題。

推薦適合男性的幾款夏季養生食療：

　　鵪鶉燴玉米

　　食譜原料：鵪鶉3隻，玉米仁150g，松子仁50g，熟豬肥膘50g，雞蛋清1個，黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、澱粉、豬油、精製植物油各適量。

　　製作方法：先將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，洗凈;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入雞蛋清、味精、黃酒、澱粉拌勻;松子仁下沸水鍋煮熟撈出，瀝干水分，鍋中放生油，燒至五成熱，將松子仁下鍋內炸至金黃色撈出;將玉米仁倒出，瀝干水分，放雞湯、味精、精鹽、麻油、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁待用;炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入鵪鶉、豬肉粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝干油;原鍋倒入玉米粒，並將鵪鶉、豬肉放入炒鍋，烹入黃酒，傾入調勻的芡湯，燒開後加入豬油推勻.撒上松子仁即成。

　　健康提示：本品特點為色亮味美，補益五臟，壯陽補腎。

　　桃仁炒腰花

　　食譜原料：核桃仁20克，豬腰1隻，料酒、薑片、蔥段、鹽各適量。

　　製作方法：核桃仁洗凈。豬腰去筋膜洗凈，切片，開水浸泡約2小時，去浮沫。鍋中放油燒熱，放入核桃仁、豬腰片同炒，加料酒、薑片、蔥段、鹽煸炒片刻至熟即可。

　　健康提示：該食譜可補腎益氣、澀精，適用於遺精，屬腎氣虛損、精關不固、遺精頻作、耳鳴腰酸者。

參杞燒海參

　　食譜原料：海參30%，党參l0g，枸杞子10g，玉蘭片50g。

　　製作方法：党參切片，水煮取党參濃縮汁10ml。枸杞子洗凈，放人碗內，上屜蒸熟;將發好的海參順直切塊，蔥切段，玉蘭片切薄片，先用開水燙一下，凈海參先用開水燙好，用勺子加油，待熱時，加蔥烹鍋，將海參投入勺中，加入調料翻炒，湯沸時，移至小火燒烤，烤至湯汁適宜時加入党參濃縮汁及玉蘭片，調好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用澱粉勾汁，加香油即成。佐餐食。

　　健康提示：本食譜補肝腎、益精血，主治體倦乏力、頭暈眼花、腰膝酸軟、陽痿遺精、便頻數等症。

　　鮮蝦燴韭菜

　　食譜原料：鮮蝦250g，鮮嫩韭菜l00g，精製植物油、黃酒、醬油、生薑絲、醋各適量。

　　製作方法：先將鮮蝦洗凈，去殼取蝦仁;韭菜揀好洗凈，切成小段;炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生薑絲等，稍烹即好;再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟為度，燴入蝦仁，炒勻起鍋即成。

　　健康提示：本品特點為蝦白韭綠，鮮嫩爽口，補腎壯陽。

　　燴木耳夾心蝦

　　食譜原料：取水發黑木耳200g，蝦仁l00g，鮮湯200g，雞肉茸50g，芝麻30g，黃酒25g，鮮番茄50g，生薑汁15g，菠菜葉50g，精製植物油l000g，蔥花、干澱粉、精鹽、味精各適量。

　　製作方法：先將蝦仁上漿後，過油劃開;水發黑木耳漂洗乾淨，擠去水，用刀剁成茸，放入碗中，加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、干澱粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約10g重的丸子，每個丸子包入1粒蝦仁;鮮番茄切成塊;炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下撈出，放入漏勺瀝油;炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生薑汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用濕澱粉勾芡，推勻盛入盤中即成。

　　健康提示：本品特點為咸鮮適口，蝦嫩醇香，滋陰壯陽，補益肝腎。該食譜有溫腎助陽、補氣固澀的功效，主治男子滑精夢遺、陽痿、不育。

　　甲魚枸杞百合湯

　　食譜原料：甲魚500克，蓮子60克，芡實60克，枸杞子20克，百合30克，米酒15克，鹽、味精、香菜各適量。