你們家常吃的家常菜里有它嗎？
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平菇在蘑菇裡面屬於很是怪異的一種，由於它是食蟲植物，會捕捉並消化線蟲類動物，然後從中獲得氮素。平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來歷，並且含有豐盛的維B6、纖維、核黃素和鋅。別的，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，網羅β-葡聚糖。
β- 葡聚糖被證明具有重要的抗癌才能，它們還具有促進免疫體系的功能，並在脂肪代謝中扮演側重要腳色。如許的角 色也聲名平菇具有降低血液膽固醇的效用。別的，1995年的一項研究曾剖明，平菇含有洛伐他汀，這是一種中所周知的降低膽固醇的藥劑。
含有很高的煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀，是維B6、纖維、核黃素和鋅的重要來歷，還含有大量的生物活性植物化學物質，網羅β-葡聚糖和洛伐他汀！
對平菇最抱負的食用編製就是做成湯或用大火炒制，如許其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，可以供給豐盛的卵白質。
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