涼拌菜好吃又好做，天熱了最合適

涼拌黃豆芽

材料：黃豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：1、黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲；

2、香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁；

3、鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡；

4、瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

辣海帶絲

做法：1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水裡煮15-20分鐘，然後撈出浸泡在冰水裡至涼；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生薑切成蓉，蒜苗切成小粒備用；

3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然後倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；

4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。

大拌菜

材料：豆腐絲100克、有機黃瓜1根、有機紅菜椒1個、有機洋蔥1/4個、有機香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量。 調料：醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）、雞精、香油

做法：1、將所有食材洗凈，過一遍涼白開。

2、將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲，香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻。 5、將大小碗同時上桌，臨吃臨拌即可。

酸辣黃瓜條

材料：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒

做法：1.黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌製片刻，蔥姜，辣椒全部切絲。

2.取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。

3.炒鍋加入香油燒熱，把蔥姜辣椒倒入炸出香味。

4.再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。

5.把煮好的料汁澆入黃瓜中。

6.炒鍋再加少許油炸香花椒。

7.然後把花椒油澆在黃瓜中，把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。

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