茶葉蛋雖小，好吃是有竅門的，這樣做一次吃三個都不夠

茶葉蛋是街頭巷尾都能看到的小吃，不過要真煮出一鍋香氣濃郁，色澤紅亮的茶葉蛋還真的是需要下一番功夫的。平時沒事就會煮上一鍋，分給街坊四鄰，大家都說我做的好吃，其實好吃是由竅門的，學會了你也能做。

茶葉蛋

主料：雞蛋、紅茶

調料：醬油、冰糖、花椒、八角、桂皮、五香粉、鹽

做法：

1.雞蛋放入鍋中，加入冷水和少許鹽，中火煮開，開鍋後煮三分鐘，立刻關火蓋蓋，悶上10分鐘

2.之後將雞蛋盛出，用冷水激一下。煮雞蛋的湯中放入紅茶、醬油、冰糖，以及花椒、八角、桂皮製成的調料包，再加入少許五香粉，攪拌均勻

3.將雞蛋殼敲出裂紋，放入醬湯中，小火煮上30分鐘，再泡上一宿，美味的茶雞蛋就出鍋了

提示：

1.很多人都說雞蛋一入鍋容易裂，其實是因為冷熱不均，我在煮的時候用的中火，又加了少許鹽，基本上不會裂口

2.泡的時間依據個人口味而定，喜歡淡一點的就泡2-3小時，味道濃的就泡上一宿

3.我用的是紅茶包，一鍋水用上四包味道就很濃了

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