聽老婆的話做了紅燒肉，兩人四菜一壺酒，素菜吃完了肉卻剩下

一大早老婆就說中午想吃紅燒肉，那就做唄，老婆的話誰敢不聽啊。今天的五花肉不給力，是老婆剁餃子餡剩下的，沒有五花三層的感覺。說實話，我不太愛吃紅燒肉，所以自己又搞了個臘肉炒蒜苔。

臘肉是信陽臘肉，與南方各省的臘肉不同，是沒經過煙熏的，就是年前直接拿鹽腌透後，風乾保存的。吃的時候，得先用溫水泡軟，再蒸一下，就可以炒著吃了。要是把臘肉當成配料燉菜的話，泡軟改刀就行，不用再蒸了，因為蒸近的臘肉，腊味就淡了許多。

還有小青菜，看看，這麼小的年紀就被人掐了來賣。鮮嫩，做法更簡單，拿熱一爆，撒點鹽，一分鐘不到就可以出鍋。只是，這種小青菜比較臟，還有蟲子，清洗時困難。不過，洗菜這活我是不幹的，被老婆給承包了，原因就是我洗得不幹凈。告訴你個秘密，不是我洗不幹凈，是我故意沒洗乾淨的，菜我得炒，還得我親自洗，那不虧大了？

做紅燒肉有兩個關鍵，一是炒糖色時用冰糖，這樣的菜品才紅亮；二是做紅燒肉別加水，加瓶啤酒，這樣肉酥爛得快，還有獨特的清香。

因為平時愛喝點小酒，花生米是常備的，湊一塊就四個菜了。

一大盤紅燒肉，看著就誘人吧？我只吃了一塊，老婆雖然一大早就開始嚷嚷，真要吃起來了，三五塊就把她給打發了。不是不好吃，也不是不愛吃，是因為怕增肥。

臘肉炒蒜苔，是這個季節的最好搭配。

這盤小青菜只放了油和鹽，卻是最先被消滅的。

來個大合影。

這是我的蓋澆飯，連兩個盤裡的菜湯都沒放過，一攪拌，吃起來很香。不過，這樣的吃法，大多數接受不了，說是不健康，對胃不好。可是，我卻習慣了，就好這一口。

酒足飯飽之後才發現，素菜都吃完了，剩下的只有肉了。