香菇燉肉，鮮香人人愛。
菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不僅如此，香菇還有豐富用價值，對各類疾病都有很好的治療作用。
日常生活中，香菇也是時常出現在我們的餐桌，做菜燉湯熬粥都是不錯的食材，如果在清洗過程中方法不當很容易造成營養物質的流失，
特別是干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。
所以，只要把干香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用，而且用香菇水來做菜還有提鮮的作用。
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