這些家常菜雖然味美但也別常吃 對健康會產生不利損害的

不論我們在家吃飯還是在外面飯店吃飯，我們都喜歡吃家常菜，有許多家常菜經常出現在我們的飯桌上，因為美味，所以我們幾乎天天都在吃。但在營養學界流傳著這樣一句話：「沒有不健康的食物，只有不健康的吃法」，如果食物經過不合理的烹飪，再有營養也會對健康不利。

今天小編就選出幾道常見的家常菜，帶著大家一起了解這些家常菜對我們的健康有哪些危害。

一、地三鮮

地三鮮是我們在家以及在飯店常會點的菜，因為其鮮爽無比，百吃不厭，加上土豆、茄子、青椒都是營養價值高的蔬菜，所以人們的飯桌上常會有地三鮮的身影。

地三鮮的確很好吃，可是其烹飪手法卻讓這道菜的健康大打折扣，因為地三鮮要好吃，是一定要過油的，雖然經過油炸、紅燒後，口感非常出色，但是這三種食材的營養卻大量流失，對健康根本無益。

另外，茄子經過油炸後會吸收大量的油，導致地三鮮實際上是一種高熱量、高油脂的菜肴，對健康其實危害很大的，而土豆經過油炸後，形成的反式脂肪酸也是一種致癌物。

二、香辣土豆絲

土豆的營養價值很高，其所含的蛋白質以及維生素要比水果高出許多，尤其鉀含量，在蔬菜中高居榜首，同時土豆中含有的大量纖維素有著很好的預防便秘功效，所以人們一直相信土豆製成的菜肴都是很有營養的。

土豆如果經過水煮的話，其營養價值不會流失，可是如果經過油炸後，那麼這樣的土豆可就是危害健康的「定時炸彈」。

製作香辣土豆絲的一個步驟就是將切好的土豆絲放在油鍋里炸，經過高溫油炸後，土豆雖然變得香脆可口，但是其營養卻流失殆盡，並且含有大量的油脂。

另外，研究發現，土豆經過油炸後會形成大量的丙烯醯胺，是一種被世界衛生組織公認的致癌物!

三、小蔥拌豆腐

豆腐的營養價值極高，口感嫩滑，與鮮嫩翠綠的小蔥涼拌之後，色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，習慣了大魚大肉的人們都習慣吃這道菜來調節口味。

但是在營養學家看來，這道菜卻是對健康有害的，因為小蔥里的草酸會和豆腐中的鈣發生反應，形成難以消化溶解的草酸鈣，使這道菜的營養價值大大降低不說，還會妨礙人體對鈣的吸收，經常吃的話，反而會造成人體缺鈣，引起佝僂病等骨骼疾病。

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