養肝第一菜就是它 不到一周肝很健康 整年不生病

韭菜是我們餐桌上最尋常的蔬菜之一，如今很尋常，其實人家的來頭可一點都不小。

韭菜輩分大，地位高

韭菜在蔬菜中的輩分很大，早在西周，韭菜就已經普遍種植了，如今都幾千年了。史書記載西周時「正月囿有韭」，就是說那個年代的正月時分，韭菜被種在一塊圈著的小地中，長勢還挺不錯。

韭菜不僅輩分大，地位也挺高。《詩經》中提到，當時韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。原話為「四之日其蚤，獻羔祭韭」，將韭菜和羊肉相提並論，可見韭菜的重要性。

為什麼古人如此重視韭菜

古人重視韭菜，是因為它值得重視。

答案我們可以從「男不離韭，女不離藕」這句話中看出來。韭菜是有名的「溫陽草」，它補腎溫陽的作用對男性很有好處。

不僅如此，韭菜能行氣理血、潤腸通便、益肝健胃，這樣的綜合功效，也是別的蔬菜沒法比的。

春養肝

說到韭菜「益肝健胃」這一點，咱們就不得不說說「春養肝」這個話題。咱們中醫最常說的理念就是「四時養生」，也就是養生要看季節，不同季節的養生重點也不同。把重點弄錯了，怎麼滋補都是浪費。

而春天，萬物生髮，屬於五行之中的「木」屬性。肝臟，也被歸屬於「木」的屬性。兩者皆為「木」，可見春天養肝是一件非常明智的事情。

春食韭則香

春天養肝正當時，而春天吃韭菜也是正當時。單從飲食上講，韭菜一年四季都可以吃。但若要說到營養，哪個季節的韭菜都比不上春天的。「春食韭則香，夏食韭則臭」，要吃韭菜就得趁春天。

春天養肝，春天吃韭菜，而韭菜又非常「益肝健胃」，難怪營養學家們都將韭菜成為「養肝第一菜」。

韭菜最養肝的吃法

有了養肝第一菜，若是能夠配上最佳的食用方法，無疑事半功倍。給大家推薦一個：韭菜40克，核桃仁100克，杏仁10克，然後用芝麻油炒熟即可。

其中韭菜自然是昇陽補肝的，核桃仁能補腎，而杏仁是用來防止肝氣升發太過的。每天吃這道菜一兩次，連吃3-5天，就能充分發揮韭菜的養肝效果。

也就是說，如果我們利用好韭菜，不到一個禮拜的時間，我們的肝臟就會健康得多。