這樣蒸水蛋又滑又嫩 家裡孩子搶著吃！我來告訴你方法
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為「蒸水蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。蒸水蛋的主要食材是雞蛋，主要烹飪工藝是蒸。它雖說是很家常的一道菜，可我覺得要做好也還是有那麼一點點技術含量滴！話說好多年前我第一次蒸的水蛋，孩子都不願意吃。摸索了好多次後，才把它做好。今天告知大家做這道菜的獨家獨門秘笈。
雞蛋打入碗中，快速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止
加點牛奶還有少量的白糖，再用筷子攪拌大約60下。
把蛋液外表漂浮的氣泡撈出。
蒸鍋燒開水，待內面水開上氣後放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，避免蒸鍋有水滴落在雞蛋羹外表。
轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。
撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出圓滿蒸水蛋就是這麼簡單
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