這樣吃筍不過敏，一招幫你解決吃筍過敏

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立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。

食療功效

竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；

適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。

用法用量

新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。

綠健貼士

1、過敏體質的人過量食用會影響健康。

2、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；

3、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；

4、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、複發哮喘的人不宜吃筍；

5、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

脫敏方法

春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開5～10分鐘，然後再配其他食物炒食。

高溫可分解大部分草酸，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。同時，吃筍盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。

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