糖友不能放過的三個「憶苦菜」也是「降糖菜」!(糖尿病飲食)
正值春季,萬物復甦,今天平台糖尿病家庭調養向大家推薦三種憶苦菜,如此好的季節,這麼好的「降糖菜」糖友不要錯過哦。
香椿芽
【專家說法】
民諺有「三月八吃春芽」。中醫認為,香椿芽性涼、微苦,入肺、胃、大腸經,有清熱解毒、健脾理氣,潤膚明目功效。研究還發現香椿有預防和輔助治療多種慢性病的功效。包括廣東人民醫院藥學部、華南理工大學等多個研究機構研究證實,香椿葉黃酮提取物具有很好的降糖作用。
【保健良方】
香椿芽涼拌豆腐、香椿炒雞蛋。
注意:香椿葉中含硝酸鹽和亞硝酸鹽,挑選時務必選擇嫩芽、而且要趁新鮮時食用。
吃前最好用開水焯1分鐘,香椿一般在清明前發芽,穀雨後就可以採摘頂芽,第一次採摘的稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,二期香味濃郁,質量上乘。
榆錢
榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名。
【專家說法】
中醫認為,榆錢性平,味甘、微辛,入肺、脾、心經,具有健脾安神、清心降火等功效。食用後對食欲不振,失眠、神經衰弱有緩解作用,還可幫助女性抑制白帶過多,並且榆錢富含膳食纖維以及各種維生素、礦物質,具有一定的促消化的作用,糖尿病患者吃上些榆錢也可以幫助消化、預防便秘。
【保健有方】
先把榆錢洗乾淨,撒適量玉米粉,攪拌均勻,上籠蒸熟後直接當主食吃。這樣可少吃些澱粉,減少糖分攝入,有利於控制血糖。但每100克榆錢含碳水化合物8.5克,高於普通蔬菜,加上玉米粉的熱量,也不宜多吃,建議每次食用200~400克。
馬齒莧
【專家說法】
馬齒莧的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。
【保健良方】
涼拌馬齒莧:1、將馬齒莧沖洗乾淨,蒜洗凈去皮,剁成蓉。2、鍋中加入適量的水燒沸,下入馬齒莧稍焯後,撈出備用。3、另起鍋,加入橄欖油燒熱,下入蒜蓉爆香後,再下入馬齒莧,調味料翻炒均勻即可 。
忌食人群
馬齒莧性質寒涼,若脾虛、胃寒或體質偏寒的人不宜多吃,過量的話會使原來的虛寒症更明顯。
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