養生：這種雞又黑又難看，但卻最體貼女人！

在生活中，廣大的讀者朋友肯定聽說過一個葯——烏雞白鳳丸，特別是在古代一直是宮廷中女子用來美容養顏的，為什麼它有如此功效，這就要說說這味葯中的主要成分——烏骨雞了。

烏骨雞又稱白毛烏骨雞，清代《本草綱目》中就有記載：「烏骨雞，有白毛烏骨者，黑毛烏骨者、斑毛烏骨者，有骨肉皆烏者、肉白烏骨者，但觀雞舌黑者，則骨肉俱烏、入葯更良」。

每次在臨床上給廣大的患者朋友推薦，我都會推薦江西泰和縣的烏骨雞，因為泰和縣的烏骨雞相當於道地藥材，是最正宗的，對於女性朋友補血安康的效果也最好。不過，如果您很難買到正宗的泰和縣烏骨雞，那麼用一般好品質的散養烏骨雞也是可以的。

記得在幾年前，我去參加一個全國性的學術會議，認識了一位學者朋友，她分享了一個很經典也很感人的例子。

這位學者是江西某三甲醫院的大夫，她的母親在年輕生產的時候出現過大出血的風險，後面經過輸血等搶救措施才救過來。自從那次搶救之後，母親身體就太好，雖然沒有什麼大毛病，但是小毛病不斷，總覺得全身上下哪裡不舒服，去醫院瞧了好幾次，也吃了一些藥物，但總沒查出個所以然來，沒辦法就這麼拖著。

後面這位大夫上了醫科大學，畢業後在一家中醫醫院裡工作，工作了幾年之後有了一定的臨床經驗，就也是出於心疼母親的原因，給母親把脈，詳細地問診，才知道母親在生育自己的時候還有這麼危險的一刻。

根據母親的癥狀，這位大夫認為是那次搶救導致母親體內失血過多，加上後天的養護失調，所以出現了血虛，體質變得越來越弱，機體失去血液的濡養，發映出各種各樣不適的癥狀。雖然沒有器質上的變化，但是有些臟器的功能已經損傷，出現功能的低下。

找到病因之後，她就選取了烏骨雞給母親調養身體，每周都用烏骨雞清燉給母親食用，輔材只加了少量的枸杞、党參補氣，因為氣血同源，說來也神奇，經過一年多的飲食調養，母親的癥狀逐漸消失了，像換了一個人似的，整個人煥發著神采。

推薦食譜：白毛烏骨雞湯

原材料：烏骨雞一隻，枸杞、党參各10克。

白毛烏骨雞湯的製作方法：選取烏骨雞一隻，清理乾淨，用刀背將烏骨雞全身的骨頭敲碎，放在清水中浸泡一個小時左右，去除血水。

鍋中放入充足的冷水，然後放入烏雞，待水燒開之後焯一遍，雞肉稍微變色即刻撈出瀝干，撇去血沫。然後將烏雞放入砂鍋之中，放入兩片生薑，加入適量的開水，放入適量的寧夏枸杞和党參，少量食鹽，桂皮、大料調味，蓋上鍋蓋，小火燉煮一個小時左右即可開鍋食用。

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