西蘭花抗癌，降血脂還能減肥，但這要吃才有效果，卻很少有人知道

專家說：西蘭花抗癌，降血脂還能減肥，但是這要吃才真正有效果，卻很少有人知道

西蘭花是我們家中平常吃的一種食物了，它顏色翠綠鮮艷，味口香脆甘甜，營養豐富，作用很多，深受很多家庭的喜愛。西蘭花最為有名的就是它的抗癌作用了，它被稱為蔬菜中抗癌效果最好的。而且還能降血脂，減肥，護心，抗氧化。但是西蘭花的雖然很好，但是講究也不少，下面這些你都知道嗎？

1，西蘭花先用鹽水泡，西蘭花花冠緊實、不易清洗，菜中間有時會藏有小蟲。用鹽水浸泡5分鐘，這樣處理後小蟲等不易清洗的東西，就會很容易沖洗掉，而且放鹽清洗也會減少維生素的損失。

2，我們經常在西蘭花烹調前進行焯水，這都是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但是如果時間太長，會直接破壞西蘭花中的營養。

3，在吃西蘭花的時候一定要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。西蘭花在嘴裡長時間咀嚼更適合營養物質的釋放。

西蘭花最好的方式是蒸著吃，具體做法：

1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2.西蘭花用鹽水浸泡後洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

3.西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開後，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。

西蘭花的其他吃的方法都不如隔水蒸，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，能最大程度保護黑芥子酶，黑芥子酶被破壞，蘿蔔硫素也就達不到抗癌效果了。

除此之外還可以用西紅柿炒西蘭花的做法：

這種做法不像隔水蒸是最佳方式，但是如果把握好程度還是能最大的保留西蘭花營養。最好炒的時候不要超過2分鐘。

1.準備工作，西蘭花清洗乾淨，掰成小朵，梗切成薄片，然後將西蘭花放入熱水焯2分鐘。番茄去皮切小塊，蒜切片備用。

2.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。

3.最後撒上調味料，翻炒均勻即可。

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