這一碗美味的炸醬麵，做法其實超簡單
炸醬麵
主料：五花肉、甜麵醬、黃豆醬、麵條
輔料：蔥花、生薑、料酒、醬油
炸醬麵的做法
1. 徹底清洗買來的五花肉，把肥肉和瘦肉切開。
2. 先把肥肉切成片，把肉片切成黃豆大小的小丁。
3. 瘦肉切成條，把瘦肉也切成小丁。
4. 生薑切成薑末。
5. 鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁，煸炒。
6. 水分煸干稍微出油後加入瘦肉丁。
7. 加入料酒，加入薑末，煸出香味。
8. 加入少量的醬油,開了後放在碗里備用。
9. 鍋子清洗乾淨後重新放點油，放入兩勺黃醬，兩勺甜麵醬，先煸炒到有一點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊，加入剛才做好的肉丁，加入水調稀，攪拌後開始小火熬15分鐘左右，.最後加入蔥花攪拌，炸醬就這樣做好了。
10. 水開會，麵條加入，沸騰時加入一碗冷水，水再沸騰麵條就好了。
註：做炸醬麵時一定要用五花肉， 炸醬時至少要有黃豆醬，如果你的黃豆醬非常咸，可以加點白糖，放入黃豆醬的時候為了防止糊鍋，一定要加水，黃豆醬和水的比例一般為2：1。
做炸醬除了五花肉和黃豆醬必不可少，還要有蔥花，最後可以當做點睛之筆，姜也是要有的，爆香後味道才出來。其他的倒不是很重要，可以選擇夏季時令的蔬菜，豆芽，黃瓜，黃豆等等都可以放在炸醬麵里。
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