盤點糯米粉和高筋麵粉的區別

我們在生活中，很多人都比較喜歡吃的就是麵食了吧，高筋麵粉就是非常好的製作麵食的食材了哦，這是受到了很多人喜愛的食物了，但是對於高筋麵粉以及糯米粉的區別，這是很多人都不清楚的了，那麼高筋麵粉和糯米粉的區別都有哪些呢，下面就讓我們看看吧。

麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區別。

麵粉看起來顏色較暗，較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。麵粉較為粗糙，手感澀;糯米粉手感光滑，細軟，這些方法都是非常好的區分方法了哦，可以幫助我們輕鬆的找到它們的區別了，我們不能錯過了哦。

麵粉團有彈性，不能溶於水，會留下麵筋。糯米團鬆散易碎，水洗後完全散開，像澱粉一樣沉在水底。麵粉用冷水很容易調成麵糰，有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟後再加入生糯米粉一起揉，粉團也容易開裂，明顯的粘性不足;這是因為兩種小麥和大米之間澱粉結構不同而產生的差異。

麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，因此對於我們來說，經常的吃麵粉就很有好處了，可以起到很強的保健功效，能夠幫助我們有效的補充大量的營養價值，還可以通過吃這樣的食物來保健哦。

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉的含鈣量較為高，因此常食糯米有很好的補骨健齒的作用，適合正在長身體的孩子食用，有利於孩子骨骼發育，但是需要注意進食的限度。

我們上面就給大家介紹了有關高筋麵粉的情況了，可以發現高筋麵粉以及糯米粉的區別是比較多的了，我們上面就給大家介紹了它們的情況了，我們大家在以後就可以更好的吃高筋麵粉以及糯米粉了，我們不要錯過了哦。

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