為什麼提倡「飯吃七成飽」?

為什麼提倡「飯吃七成飽」?

吃飯是必須的。食物經過食管進入胃中。胃與腸相連的部分稱為幽門，幽門有括約肌定時開放。食物在胃中滯留一段時間以後，與胃酸及胃內的各種消化物在胃蠕動時得以充分混合，完成初步的消化過程。當胃中的食物集得多時．對胃壁形成一定的壓力，人使有「吃飽了」的感覺。如果吃得再多便會感到腹脹，很不舒服。

吃得太飽不利於胃的蠕動，也會影響胃的消化功能。食物吃得太多，加上缺少體力活動或體育鍛煉，而能量又需求有限，所吃的食物更容易超過人體的需要，人體要消化吸收和轉化食物中的糖分，便需要大量的胰島素，從而使胰島素相對不足，久之便會患糖尿病。

吃進的脂肪物質太多，超過人體的需要，便會在人體內儲存起來。多餘的糖及蛋白質也會轉化為脂肪在人體儲存起來，久之便會形成肥胖症、動脈硬化、脂肪肝等疾病。而動脈硬化還會導致冠心病、腦血栓。

所以，從維護健康的目的出發，飯不要吃得太飽，一般來說有七成飽或八成飽就足夠了。

不吃早飯好不好?

人體的活動包括心跳、呼吸、思考等，都需要能量。身體的活動如行走、工作或體育鍛煉等，也都需要能量。這些活動越多，所需要的能量也越多。

夜間睡眠時，體力活動是沒有了，大腦也不作什麼思考了，可是心臟總是要跳動的，肺還是要呼吸的，也是要消耗能量的。當然這時需要的能量就少，我們的身體通過分解儲存的糖元足以提供所需的能量。但如果第二天清晨不進早餐，則還需要繼續消耗這些糖元。而且，人一天的勞動至少有一半是在上午進行的，如果不吃早餐則能量的缺口更大。

身體的糖元很多儲存在肝臟中．是肝臟解毒等功能的基礎。過多的糖元被分解將對肝功能不利。還有一部分糖元存在於肌肉中，如果消耗過多，肌肉將變得軟弱無力。因此，每天不吃早飯則不但使上午的工作能力下降，而且影響身體健康。

如果，上午處在飢餓狀態下，胰島素分泌就減少，一到中午用餐時，飢不擇食進食就多，又會刺激胰島索大量分泌。這既不符合胰島素分泌的正常生理規律，還會影響到胰腺分泌胰島素的功能，從而為糖尿病的產生打下伏筆。

因此，早餐不可缺少，而且應該保證一定的質和量。

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