本報記者 鄭永儀 通訊員 黃月星

醫學指導：廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫世家副主任中醫師 鄧聰

五月到，馬上就要進入夏季了，廣州的熱天即將來臨。在濕熱的廣州，很多女士喜歡泡檸檬水喝，覺得護膚又美白，江湖上更是傳說它的「美白」功效，檸檬真的有這樣的效果嗎？檸檬水怎麼喝才健康呢？

夏季適合吃酸

廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫世家副主任中醫師鄧聰提醒，五味之首的酸味，在夏天不可缺少。在中醫上也認同夏季宜採取「增酸減苦、調養胃氣」的飲食原則，這是因為夏季高溫，出汗多，適當吃酸味食物，能生津解渴、斂汗止瀉，可預防流汗過多而耗氣傷陰。

其次，夏季人體飲水增多，會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，適當吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌和消化。

因此，檸檬是夏季「吃酸」的很好選擇。

檸檬富含維生素C

檸檬是葯食兼用的水果之一，成名於它富含維生素C。

鄧聰指出，檸檬富含維生素C、維生素B1、維生素B2、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等以及高度鹼性，對人體十分有益。有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、預防和治療壞血病、促進鈣吸收、促進膠原合成、促進腸道蠕動、加快排便等作用。

清代《本草綱目拾遺》中記載了檸檬的食療作用，稱其「腌食，下氣和胃」。《脈葯聯珠藥性食物考》中也有關於檸檬的記載，「漿飲渴瘳，能辟暑。孕婦宜食，能安胎」，指出檸檬製作的飲品可止渴、消暑，孕婦食用檸檬有安胎的作用。

而檸檬皮中的檸檬苦素，雖然是檸檬苦味的主要來源，但研究發現其有抗病毒、抑菌和抗腫瘤的作用；橙皮苷和聖草枸櫞苷是檸檬中類黃酮的主要成分，前者有消炎、抗高血壓等作用，後者有抗氧化、調節血脂等作用；檸檬皮中還含有香豆素，它除了具有很多人都知道的抗凝作用，還有抗病毒、抗腫瘤等作用；檸檬皮中的檸檬果膠是良好的水溶性膳食纖維，有調節血糖、血脂和潤腸通便等作用。