豆腐腦是什麼做成的 含有的卡路里會讓人長胖嗎
說起含有豐富蛋白質的事物，就不得不說黃豆了，黃豆中含有的蛋白質是很多其他的食材都比不上，而用黃豆製作出來的豆腐腦更加是非常美味的營養品，對於補充我們身體的能量是非常有效的。同時豆腐腦相對於黃豆來說，口感上更加有層次，可以說有了屬於自己的特色。但是豆腐腦本身其實屬於熱量比較高的食物，所以需要減肥的朋友最好不要吃太多，否則會攝入過高的卡路里，減肥就功虧一簣的。
豆腐腦雖然與豆腐是有相似的地方，但是豆腐腦是一種特殊的半凝固體，口感上更加軟綿。製作豆腐腦的方法其實十分簡單的。首先我們需要將新鮮的黃豆浸泡一段時間備用，最好控制在3-4天，這樣的時間段黃豆的硬度剛剛好。第二步是用豆漿機將黃豆攪拌成豆渣。然後用石膏或者內酯將豆腐渣凝固起來。其實市面上很多的商家都會使用非法的凝固化學藥劑提高效率，所以我們最好自己在家中製作。
在家裡面製作豆腐腦不僅成本低，而且更重要的一點是健康。用石膏或者內酯處理完畢之後，就可以放在室溫的地方靜置20分鐘左右，在這個過程中豆腐會和石膏發生化學反應，從而成為半凝固的成品。注意用這種方法製作出來的豆腐腦還不能夠直接食用，因為這樣製作出來的豆腐腦其實是有酸味的，要經過處理之後才能成為美味的豆腐腦。想要消除這種酸味，可以往豆腐腦中加入一點的白砂糖或者糖漿，這樣可以掩蓋掉原本的酸味。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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