這道菜特家常，但是每次做了都是分分鐘光碟，脆爽鮮美下飯

今天又是一道西葫蘆，這次是雞蛋炒的，做法超級簡單。但是味道卻是鮮美。

作為一個上班族天天在外邊吃快餐胃是受不住的，而且我也吃不慣外邊的快餐，一兩次還行，次數多了吃的直犯頂，所以每天早餐時也會順手做道菜帶去單位午餐時吃，這樣不僅是降低了午餐的成本，最最最關鍵的是吃的營養，吃的放心。

每次同事都會驚訝於我早起炒菜那得起多早呀，其實我選的都是比較快熟的菜，並不會佔用太多的時間，就拿今天的西葫蘆炒雞蛋來講，3分鐘足以，西葫蘆本身就脆嫩，因為要帶去中午熱著吃，所以炒的火候要輕一點，熟的也就更快速啦。

——西葫蘆炒雞蛋——

食材準備：

主料：西葫蘆一根(約400克)，雞蛋3個

調料：植物油20毫升，生抽半勺，料酒3毫升，蒜2瓣，鹽少許

具體操作：

1、因為早晨起來做其實我也覺得時間緊張，所以我用了擦絲器，各位手切或者擦絲都可，隨意

2、雞蛋打入碗中，加料酒攪散

3、炒鍋燒熱油(油放一半)，倒入雞蛋炒熟，盛出

4、炒鍋再放油爆香蒜末，倒入西葫蘆絲翻炒均勻

5、調入生抽和鹽，關火即可

6、把炒熟的雞蛋翻進去拌勻出鍋

烹飪技巧：

1、這道菜從洗菜到入口，操作下來也就三分鐘!洗菜備菜2分鐘，翻炒就只要一分鐘。時間久了就會失去脆嫩的口感。

2、炒的時候也不能停止翻動，因為西葫蘆絲非常的鮮嫩，一旦翻炒不及時就會有部分塌蔫，影響整體的口感。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」