這菜一斤才兩塊錢，可以炒一大盤，常吃烏髮健腦抗癌，老少皆宜

逛超市時買了包豆芽回來，先打算清炒的，但是這幾天天氣熱，好像一家人都沒啥胃口，做菜還在猶豫的時候，小朋友突然說很想吃老乾媽了， 突然來了靈感， 就將它做成香辣口味也不錯，於是便用老乾媽和醋做了這道菜，還是挺受歡迎的歡迎， 上桌沒多大會就光碟了，看著家人吃的香香的， 好開心。黃豆芽有個很好聽的名字，金燦燦的「如意菜」， 它是大豆經加工處理髮出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜， 是天然的、綠色的蔬菜之一。

黃豆芽的營養豐富， 不僅還有多種礦物質和維生素， 豆芽中的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓；黃豆芽富含維C，能抗衰老，能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果； 吃黃豆芽能促進兒童生長發育、預防貧血等大有好處；常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌、清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

老乾媽香辣醬大概很多人都不陌生，很多人都因為它的味美色、回味悠長、香辣突出等特點將它做為一種家常用的調味料。 這道菜材料非常簡單：黃豆芽和老乾媽， 為了顏色好吃， 我還搭配些青紅椒絲。 做法也很簡單，不過要提醒大家注意的是，老乾媽醬即含有油和鹽， 所以炒菜時要少放鹽和少油， 這樣才能吃了健康。不到2分鐘這道快手菜就能端上桌了， 不僅營養豐富，還開胃健脾、增進食慾，超下飯喲。

【老乾媽炒豆芽】原料： 豆芽菜 300克 青紅椒 各1個 老乾媽 1小蝶 油鹽 適量製作： 1. 準備好原材料；

2. 鍋中放入少許油， 放入老乾媽煸炒；

3. 煸炒出香味後放入豆芽菜進去不停的翻炒；

4. 直至豆芽菜微微發軟，加入適量的鹽翻炒均勻；

5. 出鍋前放入青紅椒進去翻炒；

6. 微微翻炒兩下即可盛入盤中。

小貼士：1. 老乾媽豆豉醬即含有了油又有鹽味， 所以注意炒這菜要少油少鹽； 2. 加入點青紅椒增色； 3. 注意炒豆芽菜的火候， 斷生即可， 這樣能保持豆芽菜的脆感。

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