芹菜通便、抗癌、降血壓？營養又好吃就夠了
芹菜，算是日常餐桌上，最常見的蔬菜之一了。
因為有股特別的香味，芹菜也是有人愛得很，有人卻喜歡不來。
關於芹菜的說法也有不少，比如芹菜要摘掉葉子吃、芹菜通便、抗癌、降壓但殺精……
健康頭條請來了食品加工與安全專業的蘭曉芳老師，跟老友們分析一下，諸多關於芹菜傳言的真真假假。
是吃葉子還是吃莖？
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芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。
相比其他葉子菜，芹菜收拾起來更方便，容易清洗，
不用費勁擇菜，
切成幾段就可以下鍋了。
至於芹菜葉和芹菜莖哪個營養好，很多人其實並不太糾結——因為通常菜葉會被直接丟掉。
嚴格來說
，咱們吃的都是芹菜葉，長長的桿是葉柄並不是莖。
事實上，芹菜葉片的營養物質似乎比葉柄更多一些。
芹菜葉柄中的鈣和鉀含量都很豐富，但葉片中煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2 倍，胡蘿蔔素更是莖的 8.6 倍之多。
所以芹菜葉柄就不值得吃了嗎？並不是，因為葉柄量多且脆啊。
其實，下次擇菜的時候，
只要不排斥，可以把芹菜的葉片也保留下來一起吃。
芹菜能通便嗎？
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有些人會覺得芹菜因為不能被人體消化，具有刺激腸胃蠕動、幫助排便的功效。
但其實，芹菜的纖維含量處於蔬菜中的平均水平，不能單靠它來「通腸」。
多吃點粗糧、雜豆，再配上蔬菜，做到均衡飲食，才能排便無憂了。
吃芹菜抗癌、降壓嗎？
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芹菜中有一種叫芹菜素的物質，在體外實驗中被證明對癌細胞有一定的殺傷作用。
一些細胞實驗、動物實驗的確證實，芹菜中的黃酮類物質有較高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。
但是，這並不說明，吃芹菜就能抗癌、降壓。
細胞和動物實驗的結論，距真正明確其在人體上的作用，還有很長的路要走。
養成良好的生活習慣，綜合在各方面做好，而不是依賴某一種食品或某一種生活方式，才能真正預防癌症、控制好血壓等等。
吃芹菜殺精？
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繼可樂殺精、手機殺精、咖啡殺精等謠言倒下之後，芹菜殺精的謠言又站了起來。
某一在小鼠身上的實驗發現，芹菜汁會影響精子活度。但隨後
研究人員又進行了實驗分析，
並沒有發現芹菜劑量和精子活度有什麼關係。
再說了，研究中，老鼠吃的芹菜劑量和我們日常吃的芹菜量根本不是一個級別，老鼠吃得要多得多，所以不要輕信隨意解讀的報道。
要知道，還有不少研究顯示，芹菜可能有助於改善生育能力。
你說，你信哪一個？
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芹菜是一種營養不錯，風味獨特的蔬菜，喜歡吃就多吃兩口，
不要因為「殺精」等不靠譜的說法而焦慮。
你是愛吃芹菜的人嗎？
最常用的做法是，清炒、涼拌、炒肉絲香乾還是做成美味的餃子餡？
還有什麼常吃的食材，想聽健康頭條說道說道，也可以在評論區告訴我們哦！
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