央視曝光：這種一到季節就有的家常菜致癌，盡量少吃
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據央視"共同關注"報道，不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況，包括肝的損害、致癌，而這種致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。
但是，蕨菜又是否真如同大家所說，100%致癌呢？畢竟，現在正值春天這個時節，家家戶戶都會吃這個菜，所以，還是需要一個準確的說法。小編就去查找了相關資料，看這個蕨菜是不是就一定致癌。
蕨菜是否致癌
在這裡，小編要非常負責任地告訴大家，蕨菜確實是致癌物。
蕨菜是福建人餐桌上的一道家常菜，閩西北以及福州閩侯、閩清等山區長著不少野生蕨菜，近期正值蕨菜上市，網路上流傳出大量的「蕨菜致癌」的帖子和視頻。
網傳視頻稱，不管是實驗動物還是野生動物，食用蕨類都有可能中毒，包括肝損害、致癌等，而致癌物質就是上世紀80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷。通過送檢，測出原蕨苷在蕨菜中的含量從高到低為葉、莖、根，葉中含量更是根的10倍。而在國際癌症研究機構官方網站里，原蕨苷被列為二類致癌物質。還有網帖表示，吃蕨菜「100%致癌」。實驗數據還揭示，蕨菜中的原蕨苷超過安全限值達37倍，另一種致癌物苯草酸也超限22倍。實驗室進行的動物餵養蕨菜實驗表明，蕨菜可使大鼠誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究還表明，即使經過烹調加工的蕨菜，也能誘發癌症。
所以，總的來說，蕨菜100%致癌的說法是不符合邏輯的；但是，還是要提醒大家，食用是可以的但是要盡量少吃；要謹慎食用，因為它畢竟確實是含有致癌物的!
這些好友都關注了健康生活小姑娘，那麼你呢？
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TAG:致癌 |
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