高湯的做法及配方

本文用到的食材有:胡椒洋蔥

洋蔥是我們很是常見的一種食物，它可以做蔬菜累食物，味道鮮美，營養豐富，富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。我們可以經常的食用哦。

難度：切墩(初級);時間：1小時以上;

主料:雞背骨4塊;

輔料:洋蔥1個;胡蘿蔔2根;芹菜2根;大蒜3瓣;香葉3片;百里香5枝;西芹1小把;黑胡椒適量;

烹飪秘笈：高湯的簡單經濟製作#小妙招擂台#的做法步驟

1.【準備材料】將胡蘿蔔洋蔥芹菜簡單切塊；

2.【熬制雞湯】將雞背骨冷水下鍋，焯水撈出；換一鍋乾淨的水，水加熱時添加所有香料和配菜；

3.【熬制雞湯】待水熱了，把雞放回來。煮開後調至小火，熬煮1.5-3小時，直至骨肉很容易分離；

4.【過濾雞湯】用漏勺過濾雞湯，將雞骨頭和其它配菜香料丟棄

5.【保存雞湯】待雞湯降至室溫後放入冰箱冷藏；第二天將雞湯表層的油颳去。可以分裝成小份，冷藏3-5天，冷凍可保存3個月。

小貼士

1選用帶骨頭的肉熬湯，可以釋放骨膠質，更有營養；

2熬湯前，把肥肉切掉丟棄，可以減低高湯的油膩；

3高壓鍋省時間省能源，使用高壓鍋請注意安全。

洋蔥的營養價值

洋蔥的營養價值很是豐富，小編來為你好好的介紹一下吧。

一：洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。

二：洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

三：洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

四：洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

五：洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，促進消化，增進食慾，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

六：洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

七：洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

經過上面的介紹，你對洋蔥有了解了不少吧，它的營養價值可大啦那麼我們經常食用洋蔥是有好處的哦。

做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當我們為家人端上這道高湯的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備鎮靜、健胃和消炎的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養美食。

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