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不要小看了這種食品,它從頭到腳都是營養!

不要小看了這種食品,它從頭到腳都是營養!

經研究表明,豆類食品最科學的食用方法就是—吃。研究發現:豆芽中蛋白質的含量比原豆多18%,還原型維生素C的含量比原豆多40%(原豆中是不含維生素C的),維生素B2以及乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、游離氨基酸、總游離氨基酸等物質的含量也都比原豆有較大幅度的增加。特別是抗營養物質植酸的含量比原豆或豆腐下降了40%。

研究證實,豆芽對人體具有以下保健作用:

①豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高機體免疫力的作用;

②豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;

③豆芽能減少人體內乳酸的含量,可用來治療神經衰弱;

④豆芽含有大量的核黃素,可用來治療口腔潰瘍。

不要小看了這種食品,它從頭到腳都是營養!

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