任何食物都有適用範圍，這種常見的夏天菜你吃對了嗎？
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適用人群
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
用法用量
⒈綠豆芽性寒，烹調時配上一點薑絲、以中和它的寒性，十分適於夏季食用；
⒉烹調時油鹽不宜太多，盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
⒊芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；
⒋綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。
食用功效
綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經；具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
食物相剋
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。
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