時令櫻桃，你懂它嗎？你會在反季節吃嗎？

你知道嗎？250毫升的櫻桃汁對人體的保護作用比5份豆類、西紅柿、西瓜、胡蘿蔔和香蕉還要好。

吃水果最好都選應季的。在這個季節里，蘋果、梨大都是去年採摘的，瓜桃杏、葡萄也還要再等一段時間才成熟上市。櫻桃則趕了這個時令空子，只有櫻桃是此時水果中最新鮮的、營養成分達到最高的水果。

從營養角度來說，櫻桃含有豐富的維他命和微量元素，含鐵豐富，遠超其它水果。中醫上，櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效。

櫻桃是顏色愈深的營養愈高，口感也是顏色深一點的更甜一些，顏色淺的酸味多一些。

我們吃櫻桃一般是直接洗凈吃掉，或許朋友也有榨汁的，可是做成櫻桃果醬、用來泡酒、做櫻桃罐頭，或是冷凍起來，就可以在非應季時期也能吃到，豈不美哉！

今天我們先學習一種簡單又易存放的------美味櫻桃果醬

櫻桃果醬的做法步驟

食材：櫻桃800克砂糖300克麥芽糖一大勺檸檬半個櫻桃去掉櫻桃把，清洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗兩遍。拿一隻筷子，從櫻桃把捅進去，這樣櫻桃核就出來了，這樣的櫻桃比較完整，也可以掰成兩瓣去掉櫻桃核。去核的櫻桃放細砂糖腌制1個小時以上，腌到櫻桃出水。倒入鍋中熬制，熬到果醬凝結放入一大勺麥芽糖。最後擠進半個檸檬的檸檬汁，熬好的櫻桃醬裝瓶即可。

小竅門

糖的量可以隨自己口味增減，糖越多果醬保存時間越長麥芽糖可以增加果醬的粘稠度最後的檸檬汁可以增加果醬的風味沒把櫻桃打碎，所以是大果粒的櫻桃果醬，很有口感，如果要細膩的果醬，可以先把櫻桃打碎

需要注意的是，櫻桃千萬不能多吃哦。櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。所以大人們一定要注意，櫻桃雖然好吃，但切記不要讓小朋友過多食用。

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