做一鍋肥而不膩的紅燒肉，這方法絕了！
來源：朱莉的美味廚房
ID：igoodguys
很多人都愛吃肉，
肉類又以紅燒肉的口感最佳。
今天樂姐就來教你做一道大菜，
肥而不膩、入口即化的紅燒肉。
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食 材
五花肉500克，料酒適量、紅辣椒適量、生薑一塊、香葉適量、桂皮適量、八角適量、冰糖適量、小蔥適量
步驟
1、新鮮五花肉洗凈，切塊，不要把皮剝掉哦，肉皮能讓煮好的紅燒肉色澤光亮。
2、炒鍋放少許油燒熱，把生薑、辣椒、八角、香葉、桂皮一同倒進鍋，大火煸炒。
3、待香料的香味出來，放入切好的五花肉，中火翻炒至金黃色，讓香料的味道充分滲到肉里，油脂也被逼出來了。
4、倒適量料酒、老抽，放冰糖，炒至五花肉染上糖色。
5、將炒好的五花肉倒入燜鍋，加清水和兩顆紅辣椒，清水的量沒過肉塊就可以哦。
6、蓋上鍋蓋，小火燜四十分鐘，改大火收汁，待湯汁濃醇，香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦！
7、淋上湯汁，撒些小蔥，紅燒肉看起來色澤紅亮誘人，肉香撲鼻，夾一塊送到嘴裡，肥而不膩，好吃到骨髓里啦！
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