香辣蝦怎麼做 愛吃蝦的吃貨們趕緊看
我們先把以下食材給備齊，分別是:對蝦，芹菜，胡蘿蔔，萵筍，雞精，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，香葉，香菜，香辣醬，豆豉，辣椒油，白糖，食用油。
先把對蝦去掉蝦線，從蝦頭，蝦身的連接處開始剪，把蝦殼從頭剪到尾，抽掉蝦線即可。再用小刀沿著剪開的部位將蝦仁剖開一半，方便入味，並用廚房紙將蝦表面的水分吸干，裝入碗中備用。接著把萵筍，胡蘿蔔削皮清洗乾淨，芹菜洗乾淨，全部切成寸段裝入碗中待用，並且姜蒜洗凈切片備用。取適量的香辣醬，豆瓣醬，豆豉分別用刀剁細，然後分別裝入小碗中待用。準備一口乾凈的炒鍋，放火上加熱，倒入小半鍋食用油，鍋里的油燒熱至冒青煙時，慢慢倒入處理好的對蝦，注意炸蝦的過程要保護好自己，防止燙傷。把對蝦炸至表面發白後撈出，控掉多餘油分備用。
剛才鍋里炸對蝦的剩油倒出一些，留下少許在鍋里即可。把鍋繼續加熱，下蔥姜蒜煸炒，炒出香味後加入剁細的香辣醬，豆瓣醬，豆豉和三四片香葉，一起煸炒，炒出紅油後，加入適量辣椒油，雞精，白糖翻炒均勻。然後下切好的萵筍，胡蘿蔔，芹菜，用中火翻炒兩分鐘。最後加入炸好的對蝦，一起翻炒均勻，使蝦充分入味，起鍋時撒上一些香菜，香辣蝦火鍋就完成了！做香辣蝦火鍋並不難，只是材料多點，程序繁瑣一些，只要把材料都備齊了，做起來就很快了，趕緊回家試試吧，說不定味道能超越餐館的香辣蝦呢！【原創未經允許，謝絕轉載！】
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