梅花鹿 比牛肉美味比羊肉滋補，很多濮陽人都沒吃過

我國歷代醫學家認為,鹿為仙獸純陽多壽之物全身皆益於人,其肉有益無損。現代醫學研究證明,鹿肉含蛋白質、無機鹽、維生素等多種豐富元素,對人體有極好的營養作用。鹿肉性溫,故陰虛內熱或陽勝者忌用。鹿肉性溫,每次食用不可過多,否則會引起身體燥熱、流鼻血的癥狀。鹿肉不能與雉肉、蝦同食,否則會引起瘡瘍。請您按科學的食補方法進行健康選用。下面為您提供部分梅花鹿飲食菜譜：

1.醬爆鹿腰:

用料：鹿腰、青紅椒、XO醬、水澱粉等。製法：鹿腰剞花刀、加鹽、味精、蔥醬汁，澱粉漿好，入熱油鍋，滑油，鍋重上火，放入油，加末，蔥花熗鍋，加入XO醬、青紅椒塊，腰花翻炒，最後入味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油即成。 功效：本品口味鮮咸濃香，能補血益氣和胃養心。

2. 枸杞鞭花:

用料：枸杞、鹿鞭、料酒、水澱粉、高湯等。製法：1、水發鹿鞭、剞刀、捲成菊花形狀。2、將切好的鹿鞭下入高湯中煨透放入枸杞，調好口味。3、出鍋前勾芡裝盤即可。功效：清湯味濃，鮮咸適口，具有益氣養血，大補五臟六腹之功效

3.參杞燴鹿腦:

用料：鹿腦、鮮人蔘、枸杞、高湯等。製法：1、將鹿腦洗凈、飛水待用。2、用水洗凈枸杞、鮮人蔘。3、把飛水的鹿腦和枸杞、鮮人參加入高湯中，上鍋蒸透。4、出鍋調好口噴味即可. 功效：本品具有補氣、壯陽開胃，治療氣損、體弱等病之功能。

4.壽比南山:

用料：鹿肉、人蔘、枸杞、山藥、白糖等。製法：1、鹿肉切塊後水焯待用。2、鍋上為炒好糖色，加水入中藥、調料，入鹿肉塊，開鍋後水火燜熱。特點：肉味鮮美香嫩適口。功效：此菜造型逼真，給人以藝術享受，具有養心血、填精髓、養顏益壽的功效。

5. 霸王鹿頭:

用料：鹿頭、雞精、蚝油、美極鮮醬油、蔥花、姜花、胡椒粉等。製作：1、將鹿頭飛水，中溫過油，炸至外表酥脆。2、拼盤、加入調料即可。功效：此菜具有形如葫蘆，咸鮮香嫩特點，能補氣、壯陽開胃，治療氣損、體弱等病

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