老中醫說：炒雞蛋加上一物，不止減肥還能預防癌細胞，趕緊告訴家人

青椒別號：菜椒、大椒、燈籠椒、柿子椒、辣椒。忌諱人群：眼疾病人、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡病人慎食；熾熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

青椒富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素K、碳水化合物等營養成分。其特有的滋味和所含的辣椒素有影響唾液和胃液排泄的效果，能增進胃口、推進消化。辣椒所含的辣椒素，可以推進脂肪的推陳出新，避免體內脂肪積存，有利於降脂瘦身防病。辣椒素仍是一種抗氧化物質，它可阻撓有關細胞的推陳出新，然後停止細胞組織的癌變進程，下降癌症細胞的發生率。

青椒炒雞蛋

食材：雞蛋2個，綠青椒2個

調料：鹽1/4小匙，色拉油1大匙

做法：

1、將青椒洗凈，對剖成兩半，卻籽。

2、青椒先切長條，再橫切碎。雞蛋加鹽，打散成蛋液。

3、炒鍋內放色拉油燒熱，參加青椒剁碎炒1分鐘。

4、雞蛋液倒入炒鍋中，把青椒碎在中心攤勻。

5、用中火煎，邊煎邊用鍋鏟蛋餅鏟碎，煎至表皮呈焦黃色即可。

小貼士：

1、青椒表皮色澤淺的不辣，色澤深的會對比辣，可根據自個的喜愛挑選。

2、青椒炒蛋要想做得好吃，第一要多放些油，把蛋煎酥；第二要多煎一瞬間，煎至蛋外表有酥酥的黃色才好。

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