高血壓注意：除了食用鹽，這些隱形鹽也不得不防！

中國美食名揚海外，八大菜系豐富了一代又一代國人的餐桌。然而，有調查顯示，中國平均食鹽攝入量為每天12.2克以上，超標2倍以上！

眾所周知，重口味飲食，尤其鈉鹽過多攝入，對血管傷害不小，高血壓、糖尿病、腎病等慢性病人更要限鹽飲食。

但是不少病友反映，沒鹽沒味道，這清苦的日子怎麼過得下去？其實，掌握幾個烹飪調味的小技巧，少鹽也能做出色香味俱全的美食。

不同人每天能吃不同鹽量　建議多煮少鹽的菜色

研究發現，高鹽飲食會升高血壓，直接損傷全身的血管，導致血管硬化，增加心臟負擔，甚至導致冠心病、腎功能受損。

對於本身患有高血壓、糖尿病等慢性病的病人來說，高鹽飲食還會影響降壓藥、利尿葯的療效。本來小劑量能控制住的病人，葯卻慢慢失效。

一般來說，每日3g食鹽即可滿足人體正常生理需要。世衛組織推薦，健康人每日食鹽量不超過6克，糖尿病人更要嚴格控制在5克以下。

在中國各大菜系中，北方菜系注重咸鮮味，含鹽量最高，其次是川菜，而粵菜的含鹽量最低。

精明的網友們不妨選擇一些低鹽菜系的菜品，比如注重鮮甜的粵菜，清淡適口的揚州菜，鮮嫩雅緻的浙菜等等。

每個菜系都有很多的菜品，想要一周不重樣都不難，回鍋肉、紅燒肉、水煮牛肉、麻辣火鍋等重油又重鹽菜色盡量少吃。

妙！不靠鹽也能提高菜的色香味

1．多用保持食物原味的烹飪方法，比如蒸、煮、燉。菜味夠濃的話，一點點鹽就能很香、很夠味。

2．遇到味道清淡的食物，就搭配味道重的食材。比如雞蛋味道比較淡，可以用番茄或洋蔥炒，肉絲味道淡但是腌制過又怕鹽超標，那不妨搭配青椒炒。

3．加點香味濃的材料。比如香菇、香菜、紫菜等天然香味比較重，用來搭配烹煮可以改善食物的味道，比如香菇燒肉會比普通炒肉更有味道。

4．善用香料。注意這裡說的香料，不是調味料，而是蔥、姜、蒜等天然香料。油爆香後，這些香料會產生濃郁的油香味，可以增加菜色的可口性，比如蔥油雞、蒜香骨等。

5．加點酸。做菜的時候適當加點醋調味，可以降低對鹽的需求，比如酸辣土豆絲、醋溜白菜等。或者做菜時加點檸檬汁、菠蘿汁來添加風味。

防不勝防！當心看不見的鹽

煮菜放了多少勺鹽，肉眼可見，很好控制。然而生活中不少食物含有「隱形」鹽，難以計算含鹽量，讓你防不勝防！

①挂面。做挂面時需要加入適量的鹽和鹼，雖然吃面的時候吃不出面有鹹味，其實跟米飯做主食的人相比，北方以麵食為主的人更容易不知不覺中攝入了過多鹽分。

②果凍。果凍竟然也有鹽？在超市選購果凍的時候，不妨看看背後的成分表，大部分都有含鈉的輔料，每100g果凍中也含有30mg鈉，被列入高鹽食物。

③運動飲料。不妨看看成分表，1罐運動飲料就可能含有200毫克以上的鈉，如果不是長時間運動、出汗比較多，還是少喝的好。

④腌製品。比如鹹菜、臘腸、拌飯醬、鹹鴨蛋含鹽量奇高，少吃為妙。

如果飲食實在沒辦法再少點鹽，也可以增加每日的運動量，多喝水，多吃點含鉀高的食物，或用代鹽(氯化鉀)、無鹽醬油代替食鹽。

但如果已經有高血壓、糖尿病、腎病的人，上述這些方法改善的不多，還是要控制鹽攝入量。