這些被動過手腳的水果，嚴重的會致……識別方法刷起來！

有毒西瓜、打蠟蘋果、硫酸荔枝……每年5月大量水果上市的時候，我們都會遭受到一波流言的攻擊……

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5月到了，怎樣才能既吃得健康又放心呢？我們這就教你識破這些水果的「易容術」，雖然不能百分百避免，但也很有用。

被「動手腳的水果」家族

有一些少數的商販為了賺取最大利潤，經常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心「化妝」，甚至抬高這些「不健康」水果的價格。下面幾個常見的「化妝方法」大家可以有所借鑒。

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打蠟家族

事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。

但現在大家為什麼害怕打蠟的蘋果呢？主要是因為，不能排除個別無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟。所以，一看到蘋果表面的蠟就很害怕，因為我們分不清啊。

如何鑒別「打蠟」蘋果

質檢部門的工作人員稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，但是我們在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。因為工業蠟的打蠟過程一般是不法商販進行的，打蠟技術落後，更容易打得不均勻。

如果你想帶皮吃，還是要洗乾淨，因為這層「保護膜」可能含有農藥殘留物等有害物質。用手沖洗、刷洗都能洗乾淨，如果不放心的話，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。

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激素家族

激素種類很多，通常有長大、長高、保鮮等作用，一般情況下激素的使用會增加水果的成本，所以一般是高價水果更有可能使用。

如何鑒別激素草莓

首先，看品種。個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。最後，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

如何鑒別催熟香蕉

由於香蕉要長途運輸，必須採摘青果，所以，催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，催熟劑（乙烯利）不超標使用對人體無害。但是有些商販會為了節約成本，使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟這對人的呼吸系統、神經系統等都有損害。

怎麼辦？這就需要一定的識別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——「梅花點」，因此在挑選香蕉時，有「梅花點」的香蕉相對安全；其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。

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染色家族

大家注意一件事情，所有的染色技術，都是為了水果的外表更好看而做的。只要抓住了這一點我們就能一定程度上避免不小心買到染色的東西：不要被漂亮的外表迷惑。

如何鑒別染色橙子

首先，染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。

此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的。最後，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙，摸起來比較自然。

如何鑒別噴酸荔枝

由於荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛採摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別。

摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而「化妝」荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。

掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

看：由於鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里，上面用塑料布一蓋，大多有問題。

如何鑒別酸泡桃子

水蜜桃用工業檸檬酸浸泡「保鮮」，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留……

鑒定桃子的質量，首先要根據品種、產地、上市時間，然後具體判別。區分桃子是否洗了「化學澡」主要通過顏色，一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色，不熟的則是淡淡的綠色，用工業檸檬酸浸泡後的桃紅的很不正常，是鮮紅色；普通的桃兩三天就會開始腐爛，發霉、泡過的桃，放上幾天還會很有光澤。

如何鑒別漂白梨

看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮，拿水洗過後梨全部軟爛，就連洗梨的水也變成了黃色。這種梨使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。

劣質梨果形不端正，有相當數量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已佔果面三分之一至二分之一，果肉粗而質地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味。

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激素水果怎麼識別？

聽到激素這兩個字我們是很害怕的，因為它意味著人工催熟，還可能意味著小孩子吃了性早熟，那我們要怎麼了解自己選擇的是不是激素水果呢？

嶺南果業協會相關人士告訴我們：樹上的水果七八成熟時，為搶市場，採摘下來再人為添加催熟劑是沒有問題的。國外進口的水果也大多採用這種方法。激素的應用是為了在安全範圍縮短植物的生長期，增加經濟效益。但在生長期或者只有五成熟，就「硬灌」催熟劑，就會導致質量問題。

第一步：選擇綠色標誌的水果

消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品，因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的，消費者可以放心食用。

第二步：不吃反季節、早季節水果

不要買不到成熟期就上市的水果，如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，顏色又好看，很大可能就是使用過催熟劑的，即使沒用催熟劑，水果也不好吃，而且營養價值低。

常見水果成熟期

如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，雖然顏色好看，但很可能被使用過催熟劑，即使沒用催熟劑，這樣的水果也不好吃，而且營養價值低。家長最好不要買不到成熟期的水果給寶寶吃。

桃子從6月中旬到10月初都有成熟的。

李子早熟品種在6月上旬就開始上市，最好吃的品種應在8、9月之間成熟。

大多數品種的棗成熟期在9月中下旬到10月上旬，此時大棗才有棗昧，在此之前上市的棗又柴又木，根本沒法吃。

有些蘋果品種入伏後就成熟，即「伏蘋果」，中晚期成熟的蘋果，如「紅星」9月底才熟，「富士」系列到10月才能上市。

梨的早熟品種8月上旬成熟，如「綠寶石」，但價錢貴，大多數梨在9月底或1O月初上市。

柿子一般在霜降節氣，也就是10月下旬才開始上市。

夏天了，一大堆水果正在上市的時候，建議大家選擇正規渠道購買水果，並且都看看這些常見水果「美容」方法，心理有個譜，去哪兒都不怕哦~

文末福利2選1

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