世界上最健康的食材——小白菜
健康
05-16
小白菜，又稱中國白菜，芸苔屬，即含有吲哚素的植物；吲哚素被證明可大幅度降低患癌風險。
小白菜富含鈣、鉀、β-胡蘿蔔素、維生素A等，熱量低，一碗小白菜熱量不到20卡，生吃熱量更低，減肥者可考慮。
小白菜含水量豐富，稍微一煮即會變老，烹調時建議大火快炒，保證菜葉鮮嫩和葉柄爽脆。
小白菜屬於葉菜，含礦物質豐富，剩菜中含大量亞硝酸鹽，因此建議即食即炒，不要吃剩菜！
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