老廚師教你1分鐘就能學會孔雀開屏魚 想不到這麼簡單啊

魚的做法有很多，但是，想要好吃又好看，還得孔雀開屏魚。以前小編一直覺得孔雀開屏魚應該很難做，其實很簡單的，只需4個步驟，1分鐘你就能學會!

孔雀開屏魚

用料

主料：大黃花魚1條

輔料：生抽4茶匙、食鹽2克、植物油80毫升、花椒5克、蔥1根、姜1塊、紅尖椒適量

做法：

切魚

切魚

1、處理好的黃花魚清洗乾淨後，由背部下刀，切成1厘米厚的片，腹部不要切斷。

擺盤

擺盤

2、將魚頭尾切下擺在盤中，魚身散開圍魚頭一圈成扇形，均勻的撒少許鹽腌漬片刻。

蒸魚

蒸魚

3、魚身上擺蔥段和薑片，上鍋，水開後蒸制七八分鐘，關火後不要開蓋，虛蒸三分鐘左右。

孔雀開屏魚淋汁

4、取出，沿魚身灑幾勺生抽，表面鋪蔥絲和紅尖椒裝飾，取乾淨的炒鍋，加入4湯匙植物油、5克花椒燒熱至冒煙後關火，將花椒取出，熱油沿魚身澆下，擺盤上桌。

以上，就是孔雀開屏魚的做法，是不是很簡單呢?其實，最關鍵的還是切魚的部分，可能第一次做不好，多練習幾次就好了，朋友來了上這道菜肯定倍有面兒!

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