良心市集：枸杞雖小，功效巨大，老司機教你如何食用枸杞更強身

枸杞樹不僅是一種經濟耐用樹，而且可以用於盆景、防護林等。一般來說，枸杞樹的壽命可達到百年以上。通常認為樹齡4年以內的枸杞樹處於幼齡期，4～6年的進入成樹期，6～9年的則處於盛產期。枸杞樹的結果周期，每年6月中旬至8月中旬為夏果期，8月中旬至9月中旬為休果期，9月中旬至11月中旬為秋果期。一般來說，以夏季的果實最好，皮薄、肉厚、籽少、粒大。

從枸杞子的採摘周期來說，一般初期為 6 月中旬至 6 月下旬，7 ～ 9 天採摘一次；盛產期為 7 月上旬至 8 月下旬，5 ～ 6天採摘一次；末期為 9 月中旬至 10 月下旬，8 ～10 天採摘一次。在枸杞盛產期，根據土壤條件不同，每畝鮮果產量可達到 600 ～ 1000 千克，每 4.5 千克鮮果可晾曬出 1 千克乾果。

枸杞如何食用更強身

嚼服

嚼服枸杞是所有服用方法中吸收營養成分最完全的方法。目前市場上已經有包裝好的「免洗枸杞」出售，這種產品精選地道寧夏枸杞，經過清洗、靜電除雜、金屬探測、殺菌等12道工序，可以開袋即食，保證了直接嚼服枸杞的安全性。

泡水服用

將免洗枸杞倒入杯中，用開水浸泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復了原鮮果狀態，即可飲用。若加入1小勺蜂蜜，則口感更佳，營養成分吸收利用更完全。若所用不是免洗枸杞，就要先用涼水沖洗1～2遍，然後用開水沖燙一遍後再用開水浸泡飲用。枸杞葉也適宜泡茶飲，現在市場上已經有用精選地道寧夏初春枸杞鮮嫩芽製成的枸杞芽茶出售。枸杞芽中不但含有大量人體所必需的甜菜鹼、胡蘿蔔素、維生素 C，還富含 18 種氨基酸及鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。

枸杞根（地骨皮）服用方法

枸杞根皮可入葯，中藥名為地骨皮。據《神農本草經》記載：地骨皮主五內邪氣，熱中消渴，固痹。久服堅筋骨，輕身不老。經現代科學研究發現，枸杞根含有大量的甜菜鹼、枸杞醯胺、β-谷甾醇、柳杉酚、蜂蜜酸、亞油酸和桂皮酸等多種營養成分，具有解熱、降血糖、降血壓、保護心血管系統等保健作用。

枸杞入菜

枸杞肉丁

功效：滋肝補腎，抗老益壽。

食材：豬瘦肉500克，枸杞子100克，生花生仁50克熟豬油100克，鹽12克，白糖6克，味精3克，紹酒3克，香油15克，醬油10克，豌豆澱粉10克

1.枸杞子洗凈，控干水分備用。

2.花生米入熱油鍋炸酥，撈出控去油，晾涼後搓去皮備用。

3.豬瘦肉洗凈，片去筋膜，切成肉丁。

4.炒鍋燒熱，用油滑鍋，放入豬油燒熱，將肉丁下鍋滑散，烹入紹酒，加入白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞、花生米顛幾下鍋，淋香油推勻，起鍋即成。

枸杞爆肝尖

功效：養肝腎，止消渴。

食材：枸杞子30克，豬肝250克、蛋清、干澱粉、鹽、味精、植物油各適量

1.取15克枸杞子放入湯鍋中，加適量水煎取30毫升汁液備用。剩餘枸杞子放在碗中，入鍋蒸30分鐘。

2.將豬肝切成薄片，加蛋清、澱粉、鹽和水拌勻，備用。

3。鍋置火上，加植物油燒熱，下入豬肝滑油，待豬肝發亮後撈出控油。

4.倒出鍋中余油，把枸杞子下鍋，倒入煎好的枸杞汁，加入鹽、味精攪勻，放入肝尖爆炒片刻即可。

枸杞羊肉湯

養陰生血，補腎固精。適用於貧血、腰膝酸軟等症。

食材：羊瘦肉500克，烏龜500克，枸杞子20克，當歸10克、熟豬油 25 克，胡椒粉 1 克，味精 2 克，鹽 8 克，料酒 15 克，冰糖 3 克，大蔥 15 克，姜 10 克

1.將烏龜用沸水燙一下，颳去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。

2.羊肉洗凈，與龜肉一同下冷水鍋，煮開後撈出，用清水洗凈，分別切成小塊。

3.鍋置旺火上，放入熟豬油燒至八成熱，下龜肉和羊肉煸炒，加料酒炒至收汁備用。沙鍋置火上，放入煸炒過的龜肉和羊肉，加入冰糖、枸杞子、當歸、蔥、姜，加清水 1250 毫升，大火燒開後移至小火上燉至九成熟，離火，放胡椒粉、味精調勻即成。

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