岩茶入門第一課：用最簡單的方法分辨水仙與肉桂

在武夷岩茶的大家族裡，水仙和肉桂是當家品種。小白們要想學喝岩茶，就先從分辨水仙和肉桂開始吧。

如果是兩款品種特徵明顯的水仙和肉桂放一塊兒，對比來喝，你會覺得在跟兩個性格截然相反的人聊天，不過，可以放心，你是不會奔潰滴，反而會覺得很好玩，因為你能用味蕾抓出水仙和肉桂的不同之處，趣味性與成就感兼具。

那麼，到底如何分辨水仙和肉桂呢，最簡單的方式，就是外形、香氣和滋味。

外形

水仙茶葉條索更粗大，肉桂的條索稍短小。

香氣

水仙的香氣清幽，韻長，沉穩內斂，比作一女子，就屬於耐看型。極好的水仙有蘭花香，不過可遇不可求。

肉桂的香氣高揚、霸氣，呈現果香或者花果香，容易讓人一見傾心。極好的肉桂是帶有水蜜桃香，比較難得。

滋味

水仙的滋味綿柔，水感滑順，尤其工藝棒棒的老叢水仙，一口茶湯堪比德芙巧克力，此刻盡絲滑。

肉桂茶湯對口腔有刺激感，帶著桂皮的辛辣，就像煙鬼喜歡雪茄、酒鬼喜歡高度白酒一樣，肉桂的烈性口感很受喝茶人追捧。

總而言之，水仙品水，肉桂品香，同學們，學會了嗎？

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用最好玩的方法教你喝最難懂的茶。

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