豆腐乳致癌？真相只有一個！
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腐乳屬於發酵豆製品，製作時要用到黴菌以及大量食鹽。
由此，一些觀點認為，腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，容易致癌；又有一些人站出來闢謠表示，腐乳中的黴菌可以食用，不產生毒素，不會致癌。
比如毛豆腐的「毛」就是毛黴菌的菌絲，不會致癌
眾說紛紜，各執己見，但事實上，多數癌症的發病機制並不明確，而飲食是只是癌症的誘因之一，吃腐乳不會決定一個人是不是患癌，放棄腐乳也不意味著你一定不得癌。
▲豆腐乳與癌症之間缺乏證據
所以，試圖完全肯定或否認豆腐乳與癌症的關係在邏輯上行不通，在證據上更是缺乏嚴謹的統計學數據。
還是樂約健康生活（微信ID：leyueys）經常說的那句話，飲食，最重要的是均衡。一日三餐正常吃，把腐乳當作輔助，想吃的時候吃點唄。
盛產腐乳地區的居民或者十分愛吃腐乳的人，也不要貪多哦，畢竟飲食最重要的是適量和均衡！
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