用這個蔬菜包餃子，味道比韭菜雞蛋香，經常吃它還能治胃病

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適於砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產地中海地區，我國各地普遍栽培，適應性較強。

所以要想吃上茴香，對於現在人來說，根本就不是難事！

這種蔬菜就是茴香苗，茴香苗不僅營養豐富，還有一個最讓人放心的特點，那就是茴香是不需要打農藥的，所以吃起來更放心！

我們家最喜歡的就是茴香包的餃子了，但要包的好吃還是有絕招的，大家請看下面的做法！

把茴香苗切碎，注意是切碎，不是剁碎。因為刀切可以減少水分的流失，營養也就保留的更多！

把切好的茴香倒入小盆里，加入粉條，炒熟的雞蛋，倒入花生油，豬油（豬油跟茴香特別搭，一定要多放一些，或者沒有豬油可以放一些肉餡），按一個方向使勁的攪拌，注意最後包的時候再加入食鹽！

正好包了滿滿的一大篦子！

下出來的茴香餃子有一種很特殊的香氣，就因為這種香氣，我們全家人都愛死他了。每次包茴香餃子，都能把一家子人全都吃撐！

茴香是北方菜，就是包餡兒的菜。和豬肉搭和出的餡兒，甭管是餃子，包子，餡兒餅都非常好吃。

我相信有很多人跟我一樣喜歡茴香吧！而且因為它對腎虛腰疼的治癒效果，和健胃暖胃的功效，不管男人女人都一定要多吃哦！

另外更好吃的還有茴香煎蛋的做法

茴香菜煎雞蛋，又香又超級下飯。每次回鄉下老家，都會去老媽的菜地摘茴香菜回來煎雞蛋，把茴香菜盡量切碎，放鍋里炒把成熟，然後把打好的雞蛋倒進去，把雞蛋和茴香菜攪在一起煎，放點鹽和耗油少量生抽，起鍋。很下飯。現在就是吃茴香的季節，綠油油的很嫩，前段時間回去，還摘了一大把回來放冰箱慢慢吃。

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