科學有料：維生素片代替水果蔬菜，真的省事又健康？

（專家：李文思，復旦大學附屬中山醫院，臨床藥學博士；陳璋璋，復旦大學附屬中山醫院副主任藥師，科普中國微平台原創首發）

有些人不喜歡吃水果和蔬菜，但水果和青菜又富含著豐富的維生素，怎麼破？市面上賣得超火的維生素片來幾片行不行？吃了藥片，補充了營養，還能繼續挑食，吃自己喜歡吃的東西，是不是真的一箭雙鵰？

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藥片真能代替水果蔬菜么？

答案當然是：不能。這些藥片有的屬於保健品（批准文號為「國食健字」開頭），有的屬於藥品（批准文號為「國葯准字」開頭），它們又被稱為膳食補充劑。這些膳食補充劑裡面僅含有單個或多個維生素成分，多數情況下僅能對其標明的成分進行補充。而水果蔬菜中除了這些必須的維生素之外，還富含大量其他的必需營養物質，比如礦物質、葉黃素、花青素、纖維素等。這些營養物質也是人體所必需的，比如水果和蔬菜中所含有的纖維素，可以促進人體排便通暢。單一藥片無法一次性給予人體所有的必需營養物質。

因此當一個人缺乏維生素的時候，醫生除了給予維生素片，還會囑咐患者要多吃水果蔬菜，平衡膳食。

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誰需要膳食補充劑？

一般而言，處於特殊時期並對某一營養物質有較高需求的人，需要膳食補充劑。比如，懷孕期間，孕婦體內對葉酸的需求大量增加，因此需要根據體內葉酸水平來補充。

由於不同地域具有不同的飲食習慣，比如南方人會比北方人吃更多的新鮮蔬菜，因此不同地區人們體內的營養元素水平也有所不同。備孕和孕期婦女，要視體內的葉酸水平以及疾病史、家族史，來決定是否需要補充葉酸以及所需要補充的劑量。

另外，由於營養物質缺乏而導致疾病的患者，需要膳食補充劑快速補充營養，並輔以平衡膳食。例如，缺鐵性貧血的患者需要補充鐵劑，並多吃含有鐵元素的食物。

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膳食補充劑越貴越好么？

有人篤信這句老話：一分錢一分貨，對幾塊錢、十幾塊錢的維生素片嗤之以鼻，轉而追求其他廠家昂貴的維生素片，認為越貴越有效。其實並不是這樣的，膳食補充劑，有的屬於保健品，有的則是藥品。對於同一種膳食補充劑，比如維生素C片，保健品和藥品之間沒有實質性的差別。一些保健品之所以昂貴，很大程度上包含了廠家賣力宣傳的成本。

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天然提取的比人工合成的就要好么？

實際上，並沒有確鑿的證據證明天然提取的維生素吸收程度和療效上好於人工合成的維生素。因此，大家大可不必因為「天然提取」而付出昂貴的費用。

最後還是要提醒大家：平衡膳食最重要，不挑食才能讓自己更加健康。

編輯：魯凡英

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