微波爐不歡迎這 5種美食，不僅破壞維生素，而且易生致癌物

一般，綠葉菜都不宜用微波爐加熱，容易流失大量的營養。若是用微波爐加熱，主食類與肉類等更適合。

一、西蘭花——減弱抗氧化作用。

在小編的公司里，許多同事中午會帶飯帶菜，就有人喜歡帶西蘭花。

但是，西蘭花經過微波爐加熱之後，它所含有的抗氧化作用會減弱很多，大多數有抗氧化作用的物質都流失了。

二、凍水果——營養物質變成致癌物。

夏天冷凍水果很好吃，水果中含有的半乳糖苷以及葡萄糖苷，也是對健康有益的物質。

但是，凍水果經過微波爐加熱，這些有益物質就會變成致癌物質。如果想解凍水果，最好是常溫自然解凍。不過，既然要解凍，又何必把水果凍上呢~

三、干辣椒——產生刺激的化學物質。

干辣椒所含有的辣椒素，是不穩定的，有揮發性的物質。

干辣椒經過微波爐加熱，可能有著火的問題，而且干辣椒產生的化學物質，對嗓子與眼睛都會很刺激。

四、蘆筍——破壞水溶性維生素。

在新鮮的蘆筍中，含有豐富的維生素C及許多抗氧化的營養物質。然而有研究表明，蘆筍經過微波爐加熱後，會破壞其中的維生素。

因為B族維生素與維生素C是水溶性的維生素，有很差的穩定性，加熱，遇水或者光，都容易使其流失。

五、母乳——大腸桿菌風險增加。

許多媽媽會把母乳擠出來放進冰箱裡面，用的時候再通過微波爐加熱。這樣雖然有時候方便很多，但是營養卻會減少。

而且有研究發現，經過微波爐加熱後的母乳，與其他加熱方式相比，其中含有大腸桿菌的風險更高。

那麼，使用微波爐加熱飯菜，究竟有哪些技巧呢？下期為您解答^^

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