菜瓜也能做出美味營養的菜肴

菜瓜可以作為一種蔬菜來吃，也可以做成水果，當然它的性質是屬於蔬菜類的，菜花中營養元素相當的豐富，而且可以做成很多的菜肴，不同的做法有著不同的特色，下面小編將為大家推薦一些菜瓜的美味營養菜肴，希望能給各位提供一些製作菜瓜方面的參考。

菜瓜炒蛋

材料：準備一根新鮮的菜瓜、七十克榨菜一包、兩個雞蛋、一百克平菇、鹽少許。

做法：

1、準備菜瓜一根，對半切開，去掉內瓤和外皮，再清洗乾淨，將菜瓜切成薄片，然後加入2克鹽攪拌均勻，放一會兒，至出水，將水瀝干。

2、下面準備開炒拉。鍋中先放少量的油，倒入打散的雞蛋液，炒成蛋碎，清洗好的平菇摘成小段，也倒入雞蛋液中，炒至平菇出水後，再倒入榨菜。

3、最後放入瀝干水份的菜瓜。

4、加少許的鹽調味即可。

功效：菜瓜炒蛋清香可口，能夠開胃，提升食慾。

蝦皮拌菜瓜

材料：準備一斤菜瓜、一百克蝦皮、三克精鹽、五克醬油、十五克白糖、一克味精、十克干紅辣椒、二十克麻油、三克醋、五克蒜泥。

做法：

1、先把備好的菜瓜清洗乾淨，削去兩頭，用刀平剖成兩瓣，去瓜瓤，切成6厘米長、0.2厘米粗的細絲，放在開水中鍋中燙約1分鐘，撈出，擠干水分，放在盤內。干辣椒去柄及籽，洗凈，切成細絲。將蒜泥、蝦皮一同放在菜瓜盤裡。

2、炒鍋上火，舀入麻油燒至七成熱，放入干辣椒絲，炸出紅油，趁熱淋在菜瓜絲上，再放入精鹽、醬油、白糖、味精、醋，拌均勻即成食用。

功效：蝦皮拌菜瓜吃起來比較鮮香，能夠在胃口不好時提升食慾，並能養胃健脾。

以上所介紹的這兩種菜瓜的做法非常的簡單，而且口感非常清脆爽口，可以作為開胃的小菜來進行食用，具體的製作流程可以參考上文的講解，但是為了讓菜肴更加的營養健康，所選擇的菜瓜一定要新鮮，而且要清洗乾淨，這一點是不可忽視的。

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