這個端午享用一款不一樣的粽子——炫彩西米粽

一年一度的端午節馬上就要到了，端午節必不可少的美食便是粽子。傳統的粽子是用糯米製作的，但是糯米性粘稠、不易消化，對於一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。西米清香、軟糯，主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。在端午時節的時候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃粽子，而如果是自己動手製作的話還可以根據個人口味隨時採用自己喜歡的餡。今天的炫彩西米粽子很迷你，早餐茶點時吃上幾塊兒也不用擔心熱量，而且絢麗的色彩都是天然色素調製而成，健康美味顏值都兼顧了哦，沒有粽葉不會包粽子的都可以做，今年的端午大家都來試試吧。

所需材料：

西米150克 馬蹄粉20克 水15克 牛奶5克 糖30克 可可粉1湯匙 抹茶粉1湯匙

草莓果蔬粉1湯匙 紅曲粉1湯匙 蜜豆適量 蔓越莓適量

具體做法：

1.模具抹油，這樣好脫模。

2.西米洗凈，我用的是小西米

3.鍋內加足量水，大概是西米的4倍，大火燒開倒入西米，待到煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。中間成白點周圍成透明的時候關火，用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，目的是讓煮完的小西米更清爽一些，不混沌。然後撈出淋干水分備用。

4.15克馬蹄粉放到水裡，5克馬蹄粉放到牛奶里，都攪拌均勻至無顆粒。

5.將剛才煮完的西米5分之1放入牛奶馬蹄粉糊里並加入6克糖，剩餘的5分之4放入水調的馬蹄粉糊里，加入24克糖，分別攪拌均勻。牛奶西米糊蒸好了就是白色的牛奶西米粽了。

6.準備4個碗，裡面分別裝入可可粉、抹茶粉、紅曲粉、草莓果蔬粉，並將剛才的水制西米糊分成5份，其中四份倒入這四個碗中，攪拌均勻至無粉末，剩餘一份留下做透明西米粽。

7.將各種西米粽倒入模具里。

8 綠色抹茶的我忘記單獨做幾個了，結果和其他的顏色混在一起，不是太漂亮，大家可以單獨做幾個綠色的，一定很好看。

9.將餡料灑在西米糊上，我放的是蜜豆和蔓越莓，然後藉助筷子把餡料往裡面塞一塞。

10.模具放入蒸鍋，大火燒開後保持大火蒸12分鐘即可，關火後繼續燜20分鐘。

涼透的西米粽可以藉助勺子脫模，在四周劃一圈然後一挖就出來了。

冷藏後口感更好更Q哦~

小貼士：

1.模具是棒棒糖硅膠模，很小的，大家也可以換成其他模具，但是要適當延長蒸的時間。

2.糖量可以自行增減，喜歡甜的也可以額外蘸著白糖吃。

3.馬蹄粉就是荸薺粉，淘寶有的，它是起到粘合作用並使得口感更Q一些，如果買不到的可以不放或換成藕粉，如果喜歡QQ感覺的可以增加用量。

4.儲存方法為密封冷藏，具體保質期我也不太清楚，但是盡量早點吃完，自己做的沒有添加劑，應該時間不長。

5.餡料和色粉大家都可以自行調整。

6.西米不要煮全熟，中間有白點四周透明即可，如果是大西米大家可以搜搜查看煮法。

（本文來源美食傑，作者：劉大花266）

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